banner ad

ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΦΡΙΤΟ ΓΙΑ ΥΓΙΗ ΚΑΡΔΙΑ

. November 29, 2013 . 0 Comments

homemade-tomato-sauceΠροστατεύει την καρδιά από το οξειδωτικό στρες σύμφωνα με έρευνα

Το μυστικό για γερή καρδιά κρύβεται στην καταλανική συνταγή της σάλτσας σοφρίτο! Αυτό υποστηρίζουν οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης οι οποίοι ανέλυσαν διαφορετικές σάλτσες σοφρίτο από τα ράφια των ισπανικών σούπερμαρκετ. Η εν λόγω σάλτσα παρασκευάζεται με διάφορες παραλλαγές, αλλά τα βασικά της συστατικά είναι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, η πράσινη πιπεριά και η ντομάτα. Οι ισπανοί ερευνητές αναλύοντας τα συστατικά της σάλτσας κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι περιέχει πλήθος αντιοξειδωτικών πολυφαινολών, σχεδόν 40, οι οποίες θεωρούνται ότι προστατεύουν την καρδιά από το οξειδωτικό στρες. Σύμφωνα με την έρευνα που δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό Food Chemistry η ευεργετική αντιοξειδωτική δράση της κόκκινης σάλτσας σοφρίτο είναι αυξημένη επειδή τα αντιοξειδωτικά της ντομάτας δρουν σε συνδυασμό με εκείνα των άλλων συστατικών όπως το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Μάλιστα σύμφωνα με τους ερευνητές οι σάλτσες που περιείχαν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είχαν και τα περισσότερα αντιοξειδωτικά επειδή ήταν πλουσιότερες σε πολυφαινόλες. Πηγή: vita.gr
Print Friendly, PDF & Email

Tags: , ,

Category: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *