banner ad

ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΚΕΡΑΣΙΑ

. June 18, 2015 . 0 Comments

2υλικά
400 γρ.κεράσια
400 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης
200 γρ. γάλα
120 γρ. ζάχαρη
4 φύλλα ζελατίνας
1/2 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
2-3 γαρύφαλλα
1/3 κ.γ. κανέλα
1 λοβό βανίλιας

παρασκευή
Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο. Κόβουμε περίπου τα μισά σε κομματάκια. Βάζουμε τα 3 φύλλα ζελατίνας σε ένα βαθύ πιάτο με λίγο νερό να μουλιάσει. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα με τη ζάχαρη, τα κομμένα κεράσια και τον λοβό της βανίλιας (σχισμένο στη μέση, ξυσμένα τα σποράκια μέσα στην κατσαρόλα). Μόλις το γάλα αρχίσει να τρεμουλιάζει αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα, αφαιρούμε τον λοβό της βανίλιας και προσθέτουμε τα 3 φύλλα ζελατίνας (που έχουμε προηγουμένως στραγγίξει καλά). Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μεταφέρουμε το μείγμα στα φορμάκια και όταν κρυώσει τα βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες το λιγότερο. Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το κρασί, τα γαρύφαλλα, την κανέλα και τα υπόλοιπα κεράσια και τα βάζουμε να σιγοβράσουν 1′. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το τελευταίο φύλλο ζελατίνας (μουλιασμένο κι αυτό σε κρύο νερό), ανακατεύοντας να διαλυθεί καλά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο. Την ώρα του σερβιρίσματος ξεφορμάρουμε την πανακότα στα πιάτα και γαρνίρουμε με τη σάλτσα με τα κεράσια.

Πηγη: athinorama.gr

Print Friendly, PDF & Email

Tags: , ,

Category: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *