banner ad

FISH AND CHIPS, ΛΟΝΔΙΝΟΥ

. January 13, 2019 . 0 Comments

Είναι το εθνικό φαγητό της Αγγλίας: τηγανητό φιλέτο ψαριού, συνήθως μπακαλιάρου, σερβιρισμένο με τηγανητές πατάτες. Η παρακάτω συνταγή είναι από τον Τζέημς Ολιβερ.

Υλικά

  • Φιλέτο μπακαλιάρου (ξαλμυρείστε φιλέτο ή φρέσκο ψάρι)
  • 150 γραμμάρια αλεύρι
  • 2 αυγά
  • 1 μπύρα
  • 5 κουταλιές λάδι καλαμποκιού (ή φριτέζα)
  • Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και πατάτες για τηγανητές

Εκτέλεση

  • Σε μπολάκι αναμείξτε καλά το αλεύρι, ένα ποτήρι μπύρα και τους κρόκους αυγού -Χτυπήστε
  • Ξεχωριστά, χτυπήστε τα ασπράδια και προσθέστε τα απαλά
  • Ρίξτε αλάτι και πιπέρι στο ψάρι αν είναι φρέσκο
  • Βουλιάξτε το ψάρι στο κουρκούτι, ρίξτε στο σε τηγάνι, σε ζεστό λάδι ή σε φριτέζα για 5 λεπτά
  • Στραγγίξτε το ψάρι σε χαρτί κουζίνας
  • Στο μεταξύ θα έχετε καθαρίσει τις πατάτες -Τηγανίστε τες ανάλογα με τη συνήθειά σας, εγώ τηγανίζω σε φρέσκο ελαιόλαδο, χωρίς να καούν.

Πηγή: iefimerida.gr

Print Friendly, PDF & Email

Tags: , ,

Category: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *