ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
SWEET TWIST: ΥΓΙΕΙΝΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ…
…για να καταπολεμήσετε τις λιγούρες σας οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Η αλήθεια είναι πως όταν περνάμε πολλές ώρες μέσα στο σπίτι οι λιγούρες ανάμεσα στα γεύματα είναι πιο συχνές, είτε επειδή πέρασαν αρκετές ώρες από το τελευταίο σας, είτε βλέπετε κάποια σειρά και θέλετε να τσιμπολογήσετε κάτι. Σίγουρα τα γλυκά, τα πατατάκια και οι σοκολάτες […]
ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΑΝ ΜΙΚΡΑ ΚΕΙΚΑΚΙΑ
Πανεύκολο, σε ένα μπολ όλα τα υλικά Μια πανεύκολη συνταγή για τυροπιτάκια που θυμίζουν και λίγο κέικ. Το κυριότερο; Είναι πεντανόστιμα και γίνονται πολύ εύκολα. Μια συνταγή για ένα σνακ που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι, μια βασική συνταγή ουσιαστικά την οποία κανείς μπορεί να προσαρμόσει σύμφωνα με τα δικά του γούστα, προσθέτοντας υλικά της […]
ΣΠΙΤΙΚΗ ΛΕΜΟΝΑΔΑ
Μια πολύ απλή συνταγή, ιδανική τώρα που ο καιρός «ανοίγει» και η θερμοκρασία ανεβαίνει. Μια λεμονάδα με το άρωμα των φρέσκων λεμονιών, αλλά και την αψάδα του τζίντζερ. Προσθέτουμε γλύκα από το θρεπτικό μέλι και σερβίρουμε, σε μια ακόμη εκδοχή εκτός από την απολαυστική λεμονάδα φράουλα, που είναι επίσης της εποχής. Πρόσφατα, σας αποκαλύψαμε και […]
ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΑΛΑ ΠΟΛΙΤΑ
Μια συνταγή με όλα τα αρώματα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας που μπορεί να έχει «ιταλικό» όνομα, αλλά αποτελεί μια από τις πιο κλασικές εκδοχές της γαστρονομικής μας παράδοσης. Η κατάληξη αλά πολίτα θυμίζει ιταλική συνταγή, ωστόσο, στην πραγματικότητα είναι ένας τρόπος για να δηλώσει πως το πιάτο κατάγεται από την Πόλη, αφού περιλαμβάνει όλα τα […]
ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΥΓΟ
Υλικά για 4 μερίδες 1 μαρούλι 1 κούπα φύλλα ρόκας Λίγη γλιστρίδα 1 αβοκάντο 2 καρότα 2 αγγουράκια 3 αβγά βραστά σφιχτά Χοντρό αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Μπαλσάμικο Εκτέλεση 1. Πλένετε καλά τα λαχανικά, τα στραγγίζετε και κόβετε το μαρούλι. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζετε το μαρούλι, τη ρόκα και τη γλιστρίδα και τα ανακατεύετε. 2. […]
ΠΙΤΣΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ-ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ
Μπορεί η καραντίνα να τελείωσε, η συνεχής ανταλλαγή συνταγών και τα κουζινομαγειρέματα όμως συνεχίζονται. Και τώρα ήρθε η ώρα για μια εύκολη πίτσα! Συνταγές για πίτσα υπάρχουν πολλές, έχουμε δει ήδη πολλές συνταγές για ζύμη πίτσας, όπως και συνταγές για σάλτσα ντομάτας για πίτσα, ωστόσο, η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδιαίτερα εύκολη και η ιδιαιτερότητά της […]
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΙ ΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ
Ο καιρός ανοίγει και αυτές οι συνταγές που θυμίζουν καλοκαίρι, κρασί και παρέα είναι πάντοτε ευπρόσδεκτες. Θα έχετε προσέξει πως η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα έχει την μαγική ικανότητα να μετατρέψει κάθε προϊόν που παράγει σε εκλεκτό μεζέ. Πάρτε για παράδειγμα τη φάβα ή ακόμη και όλα εκείνα τα λαχανικά και τα μυρωδικά που γίνονταν κεφτέδες […]
ΦΑΚΕΣ ΟΠΩΣ ΤΙΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΝ ΣΤΟ ΜΑΡΟΚΟ
Κάποιοι τις μισούν. Μάλλον άδικα, απλά δεν έχουν βρει την κατάλληλη συνταγή. Οπως η παρακάτω συνταγή από το Μαρόκο. Μαροκινές φακές λοιπόν. Η τέλεια αυτή συνταγή για φακές, λίγο διαφορετικές, σίγουρα πικάντικες και λίγο διαφορετικές από τα συνηθισμένα, έχει ένα ακόμη πλεονέκτημα: Δεν υπάρχουν δοσολογίες. Υπάρχουν υλικά συνταγής αλλά βάζετε επιλέγετε εσείς τις ποσότητες, ανάλογα […]
ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΧΑΛΒΑΣ-Η ΑΛΑΝΘΑΣΤΗ ΑΝΑΛΟΓΙΑ “1,2,3,4”
Αποτελεί μια από τις πιο παραδοσιακές συνταγές στην Ελλάδα και το μυστικό του περιορίζεται σε απλή αριθμητική. Αρκεί κανείς να γνωρίζει να μετρά ως το… 4. Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς έρχεται με μια συμβουλή που περνά μέσα στα χρόνια από στόμα σε στόμα. Χρειάζεστε ένα συγκεκριμένο φλιτζάνι ή ποτήρι, στο οποίο θα μετρήσετε όλα τα υλικά […]
4 ΕΥΚΟΛΕΣ ΚΑΙ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ…
Αξιοποιήστε με τον πιο απολαυστικό τρόπο το τσουρέκι που περίσσεψε. …για να μην πάει τίποτα χαμένο φέτος από τα leftovers των τσουρεκιών σας. Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν υπάρχει στην Ελλάδα, τι γίνεται όμως όταν το… παρακάνουμε; Πρόκειται αναμφίβολα, για ένα από τα πιο παραδοσιακά κι εμβληματικά γλυκά αυτής της περιόδου, όμως συνήθως μετά από τις […]
ΑΡΝΑΚΙ ΣΤΑ ΚΛΗΜΑΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΤΟΥ ΣΠΙΤΙΟΥ
Αυτό το Πάσχα μένουμε σπίτι για να προστατέψουμε τους εαυτούς μας και τους ανθρώπους που αγαπάμε. Και συνεπώς οι συνταγές για το Πάσχα με μικρές παραλλαγές. Το ότι δεν θα σουβλίσουμε αρνί φέτος δεν σημαίνει και ότι δεν θα το γευτούμε. Η πιο κοντινή γεύση σε αυτή του σουβλιστού αρνιού (όσοι έχουν δοκιμάσει λένε ότι […]
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ
Η πρώτη σούπα μετά το τέλος της Σαρακοστής για τους Ορθόδοξους και μια συνταγή με όλα τα αρώματα της ελληνικής κουζίνας. Η μαγειρίτσα και πως θα την ετοιμάσετε. Πρόκειται για το πρώτο πιάτο μετά τη νηστεία για όσους ακολουθούν την ορθόδοξη παράδοση και ένα από τα πιο παραδοσιακή πιάτα της ελληνικής κουζίνας για τις ημέρες […]
ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ
Του Βασίλη Καλλίδη -Ενας αφρός. Η συνταγή για το τσουρέκι με το ζαχαρούχο γάλα έκανε την εμφανίση του πέρυσι και έκανε θραύση. Ο Βασίλης Καλλίδης μέσα από το Πρωινό έδειξε τη δική του εκδοχή, τη δική του συνταγή για τσουρέκι με ζαχαρούχο, συνταγή εγγύηση για πετυχημένο αποτέλεσμα. Μάλιστα, πέρα από τη συνταγή, έδωσε και πολύτιμες […]
ΣΚΑΛΤΣΟΥΝΙΑ
Υλικά 500 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα500 γρ. ζάχαρη3 κ. σ. αλεύρι100 ml νερό2 κ. σ. μέλι200 γ. διάφορα ψιλοκομμένα φρουί γκλασέ (ή και κόντιτα)80 γρ. καρύδια κοπανισμένα50 γρ. σταφίδεςκανέλα σε σκόνη250 γρ. ζάχαρη άχνη Παρασκευή Βάζουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα αλέθουμε σε λεπτή σκόνη. Τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλεύρι, προσθέτουμε, λίγο-λίγο, […]
ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ
Καθώς πλησιάζουμε προς το Πάσχα, όλο και περισσότεροι αναζητούμε νηστίσιμες συνταγές. Ανεξάρτητα από την επιλογή του καθενός να ακολουθήσει την νηστεία της ορθόδοξης εκκλησίας ή όχι, μια διατροφή που προσφέρει στον οργανισμό, απαιτεί συνταγές οι οποίες δεν περιλαμβάνουν σε κάθε πιάτο ζωικά λιπαρά ή κρέας. Πολλώ δε μάλλον, όταν μιλάμε για θαλασσινά, τα οποία και […]
ΝΟΣΤΙΜΟΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΒΕΛΟΥΔΙΝΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
Από το τραπέζι της 25ης Μαρτίου δεν μπορεί να λείπει ο μπακαλιάρος και η σκορδαλιά. Υλικά 1 1/2 κιλό μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος ή παστός κομμένος σε κομμάτια Αλεύρι για το πανάρισμα Ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα Για κουρκούτι 330 ml μπύρα 140 γραμμάρια αλεύρι 170 γραμμάρια κορν φλάουρ Αλάτι, πιπέρι Για την σκορδαλιά 5 σκελίδες σκόρδο 3 πατάτες […]
ΜΥΔΙΑ ΠΙΛΑΦΙ
Υλικά1,5 κιλό μύδια με το κέλυφος500 γρ. ρύζι τύπου καρολίνα2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα1 μπουκάλι μπύρα 500ml5 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες1/2 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδοφύλλο δάφνης1/2 φλ.τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο1/2 κ.γ. μπούκοβοαλάτι, πιπέρι ΕκτέλεσηΚαθαρίζουμε όσο μπορούμε τα κελύφη των μυδιών, αφαιρώντας και τη φουντίτσα που εξέχει, μ’ ένα δυνατό τράβηγμα. Τα πλένουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε τρυπητό. […]
ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ
Σήμερα τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους. Γι’ αυτό και φτιάχνουμε πεντανόστιμο χταπόδι. Υλικά 1 χταπόδι περίπου 1.000 γρ. 500 γραμμ. κοφτό μακαρονάκι 2 ξερά κρεμμύδια 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 φλ. τριμμένες ντομάτες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας Αλάτι, πιπέρι Μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Καθαρίζουμε το χταπόδι: γυρνάμε την κουκούλα του, αφαιρούμε […]
ΑΧΙΒΑΔΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ
Υλικά1 κ.αχιβάδες ζωντανές (προτιμάμε τις λίγο μεγαλύτερες, αν βρούμε)2 -3 ντομάτες ώριμες4 σκ. σκόρδο1/3 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος1/2 καυτερή πιπερίτσα τσίλι (προαιρετικά)χθεσινό ψωμί σε φέτεςαλάτι, φρεσκοτριμένο πιπέρι ΕκτέλεσηΠλένουμε πολύ καλά τις αχιβάδες. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή άλλο σκεύος με σκέπασμα, βάζουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε τη μία σκελίδα σκόρδο, που έχουμε […]
ΖΟΥΜΕΡΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ
Είναι ζουμερά, πεντανόστιμα και δύσκολα τους αντιστέκεται κανείς. Υλικά 1 κιλό, μοσχαρίσιος κιμάς 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 2 αυγά 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε γάλα 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένο μαϊντανέ 200 γρ. κίτρινο τυρί ½ φλ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Στραγγίζουμε το ψωμί με τα χέρια. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον κιμά με το ψωμί και […]
