ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
Η ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΣΠΙΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ NACHOS ΠΟΥ ΘΑ ΞΕΤΡΕΛΑΝΕΙ ΟΛΗ ΤΗΝ ΠΑΡΕΑ
Μία εκλεκτή συνταγή Nachos και μάλιστα απ΄ τα χεράκια σας. Ιστορία: Ως γνωστόν τα Nachos είναι σνάκ που προέρχονται από το βόρειο Μεξικό, παρόλο που το μεγαλύτερο ποσοστό της επιτυχίας τους το οφείλουν στις ΗΠΑ. Αποτελούνται από τσιπς τορτίγιας ή τοτόπος με επικάλυψη σάλτσας τυριού. Δημιουργήθηκαν το 1943 και οφείλουν τη “γέννηση” τους στον Ιγκνάσιο […]
ΜΙΛΦΕΙΓ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ
υλικά 500 γρ. σφολιάτα καλής ποιότητας 5 κ.σ. ζάχαρη άχνη για τη σαντιγύ: 300 ml κρέμα γάλακτος πλήρης 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη 3-4 κ.σ. υγρή βανίλια για τη σάλτσα φράουλας: 500 γρ. φράουλες καθαρισμένες 1 λεμόνι, το χυμό 2 κ.σ. ζάχαρη για το γαρνίρισμα: 350-400 γρ. φράουλες σε φετάκια 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη παρασκευή Προθερμαίνουμε […]
ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΓΛΥΚΟ
Υλικά για 2-3 μικρά βάζα 1 κιλό φράουλες 4 φλιτζ. ζάχαρη χυμό από 1 λεμόνι μεγάλο 1/4 φλιτζ. κονιάκ Εκτέλεση Πλένετε τις φράουλες και τις αφήνετε να στραγγίσουν καλά. Αφαιρείτε τα κοτσάνια τους προσεκτικά χωρίς να τα τραβήξετε, για να μη διαλυθούν τα φρούτα στο βράσιμο. Βάζετε σε στρώσεις τις φράουλες σε ένα μπολ, πασπαλίζετε […]
ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ
ΥΛΙΚΑ 250γρ. κινόα λευκή 2 τομάτες 2 κολοκύθια 2 μελιτζάνες 1 σκελίδα σκόρδο Χυμό και ξύσμα από1 λεμόνι 2κτς μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο Αλάτι 1 κύβο λαχανικών MAGGI ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αδειάστε με ένα κουταλάκι το εσωτερικό από ταλαχανικά (τομάτες, μελιτζάνες, κολοκύθια) και ψιλοκόψτε για να χρησιμοποιηθεί στη γέμιση . Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια […]
ΤΣΙΓΑΡΙΔΙΑ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΧΟΡΤΑ, ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΜΠΟΥΚΟΒΟ
Υλικά 1 κ. άγρια χόρτα 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 πράσα 2 μέτρια ξερά κρεμμύδι 1 ματσάκι μάραθο 1 ματσάκι δυόσμο 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 φλ. παρθένο ελαιόλαδο Αλάτι, μπούκοβο Εκτέλεση Καθαρίζουμε, πλένουμε και ζεματίζουμε τα άγρια χόρτα για 3-4 λεπτά και τα σουρώνουμε. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τα […]
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΑΡΑΚΑ, ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΚΑΙ ΑΒΟΚΑΝΤΟ
Υλικά 500 γρ. ζυμαρικό φαρφάλες (φιογκάκια) 500 γρ. φρέσκα πράσινα σπαράγγια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 5 εκ. 300 γρ. φρέσκος πολύ τρυφερός αρακάς 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα τέσσερα 1-2 ώριμα αβοκάντο (ανάλογα με το μέγεθος) καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους Για τη σάλτσα: 2 -3 κ.σ. χυμός λεμονιού ¾ φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο […]
ΚΟΥΚΙΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ
Υλικά 500 γρ. πολύ φρέσκα νεαρά κουκιά με τους λοβούς τους (ή 500 γρ. καρποί καθαρισμένοι) 10 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και κομμένες σε κάθετες φέτες 4 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης ¾ φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Χυμός ενός λεμονιού Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τα κουκιά, αφαιρούμε τις πλαϊνές κλωστές και αν […]
ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
Συστατικά 6 μεγάλες πατάτες ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες λίγο μαϊντανό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό χυμό και ξύσμα από 1,5 λάιμ αλάτι πιπέρι ρίγανη λίγη γλυκιά πάπρικα ½ σ.κ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 καρότο βρασμένο, ψιλοκομμένο Μέθοδος Εκτέλεσης Ευχαριστούμε το μέλος μας Yorgos Karkas που μοιράστηκε μαζί μας την πολύ […]
ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΒΟΣΚΟΥ
Συστατικά 1 κιλό κιμάς χοιρινός ελαιόλαδο για το σοτάρισμα 2 κρεμμύδια 2 καρότα 2 σέλερι 150-200 γρ. πελτέ ντομάτας 1 κ.σ. ζάχαρη αλάτι πιπέρι 1 κύβο βοδινό 3 κλωναράκια δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο 330 ml μαύρη μπύρα 200 γρ. αρακά πουρές πατάτας για το σερβίρισμα Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρουμε τα […]
ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ
Το τέλειο πιάτο, έτοιμο σε λίγα λεπτά. Επιλέξτε καλό κρέας και ποιοτικές πατάτες, μη φοβηθείτε να βάλετε βούτυρο, σκόρδο και μπούκοβο. Φαγητό εμπειρία! Υλικά 700 γραμμάρια κρέας μοσχάρι φιλέτο, κομμένο σε λωρίδες 700 γραμμάρια πατάτες για τηγάνισμα, Νάξου 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο 3 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικό) Θυμάρι, δενδρολίβανο, ρίγανη φρέσκα Αλάτι και πιπέρι […]
ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ, ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΡΟΚΑ
Υλικά 1 κυπριακή πίτα 60 γρ. καπνιστό σολομό 1 χούφτα baby ρόκα 3-4 ντοματίνια κομμένα στη μέση 2 κουταλιές της σούπας τυρί τύπου philadelphia Εκτέλεση Ανοίγουμε προσεκτικά τη μία άκρη της αραβικής πίτας. Αλείφουμε προσεκτικά με το τυρί και τοποθετούμε μέσα το σολομό. Προσθέτουμε τη ρόκα και στη συνέχεια τα ντοματίνια. Ζεσταίνουμε το φούρνο και […]
ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ
Υλικά 250 γρ. κεφαλοτύρι 4 μέτρια λουκάνικα Φρανκφούρτης 3 αυγά 1 γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κουταλάκι σόδα 200 γρ μαργαρίνη Εκτέλεση Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες και τα ψήνουμε ελαφρά σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι. Αναμιγνύουμε το κεφαλοτύρι με τα λουκάνικα και προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα. […]
ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ ΜΕ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ
Τα εσπεριδοειδή είναι από τα πιο λαχταριστά φρούτα του χειμώνα και τα αγαπάμε πολύ στην Ελλάδα. Τώρα λοιπόν που μπήκε η άνοιξη, μπορούμε να φυλάξουμε τις χειμωνιάτικες μυρωδιές στο βάζο, φτιάχνοντας τις πιο αρωματικές μαρμελάδες. Μαρμελάδα πορτοκάλι Υλικά * Πορτοκάλια χονδρόφλουδα * Ζάχαρη Εκτέλεση 1. Διαλέγετε πορτοκάλια χονδρόφλουδα, τα τρίβετε σε ψιλό τρίφτη, να φύγει […]
ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ
Υλικά για 2 άτομα 500 γρ. ταλιατέλες 10 ντοματίνια τσέρι κομμένα στη μέση 180 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη 1 κουτ. γλυκού βασιλικός 150 γρ. βούτυρο αλάτι πιπέρι ελιές Εκτέλεση Βράζουμε τις ταλιατέλες σε μια κατσαρόλα, τις σουρώνουμε και κρατάμε ½ ποτήρι του κρασιού, από το νερό. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή […]
ΕΝΑ ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΠΡΙΛΙΟ
Kάθε μήνα το Vita σάς παρουσιάζει ένα διαιτολόγιο χαμηλών θερμίδων για επτά ημέρες, ισορροπημένο και υγιεινό, βασισμένο σε νόστιμα και ελκυστικά πιάτα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. ΔΕΥΤΕΡΑ Πρωινό: •1 φλιτζάνι γάλα (1,5% λιπαρά) •2 κουταλιές δημητριακά πρωινού Δεκατιανό: • 1 πορτοκάλι Γεύμα: •1 μερίδα πουρέ μελιτζάνας • 45 γρ. τυρί φέτα,• 1 φέτα ψωμί Aπογευματινό: […]
ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ
Υλικά για 6 άτομα 3 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ 250 γρ. βούτυρο ½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουτ. γλυκού τριμμένος ξερός δυόσμος 1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο 150-200 γρ. κεράσια φρέσκα χωρίς κουκούτσια 100 ml χυμός κεράσι ή βύσσινο 1 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη Εκτέλεση Κοσκινίζουμε […]
ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ
Συστατικά 1 συκωταριά αρνίσια (πνευμόνια και εντεράκια) 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο 30 γρ. κονιάκ 1500 ml ζωμό λαχανικών ή νερό με 2 κύβους λαχανικών 5-6 φρέσκα κρεμυδάκια 1/3 ματσάκι άνηθο 1 μαρούλι 100 γρ. ρύζι γλασέ Για το αυγολέμονο 2 αυγά χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια ¼ κ.γ. […]
ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΑΥΓΟΚΟΥΛΟΥΡΑ
Τα κουλουράκια που έφτιαξα για δοκιμή, είναι με την συνταγή της φίλης μου της Τασούλας και γίνονται πολύ αφράτα και τραγάνα. Μοσχοβολάνε και θυμίζουν μυρωδιές από άλλες εποχές, δηλαδή κλασσικά αυγοκούλουρα !! Για να φτιάξουμε 7 ταψιά του φούρνου δηλαδή δύο δόσεις, χρειαζόμαστε: 2 κιλά αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις (καλό είναι να έχετε […]
ΣΤΡΙΦΤΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ
Υλικά για 4 άτομα 1 συσκευασία έτοιμο χωριάτικο φύλλο 500 γρ. φέτα θρυμματισμένη 200 γρ. μυζήθρα ξερή, τριμμένη 4 αυγά 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 φλιτζ. ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC στις αντιστάσεις. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με πιρούνι τα αυγά και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε […]
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
Συστατικά 1,5 κιλό μπακαλιάρο υγράλατο φιλέτο χωρίς κόκκαλο 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. για πανάρισμα σπορέλαιο για τηγάνισμα αλάτι πιπέρι κουρκούτι σκορδαλιά για σερβίρισμα πατάτες τηγανητές για σερβίρισμα Μέθοδος Εκτέλεσης Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο μας. Στραγγίζουμε καλά το ψάρι μας και το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας ώστε να είναι στεγνό και να πιάσει καλά το κουρκούτι […]
