ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
3 ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΕΥΚΟΛΕΣ ΟΜΕΛΕΤΕΣ
Είναι γνωστό πως το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, γι’αυτό και εγώ σου βρήκα ιδέες για εύκολες ομελέτες που θα λατρέψεις. Δεν χρειάζεται το πρωινό να είναι βαρετό. Με βάση τα αυγά, οι ομελέτες είναι το γεύμα που μπορούμε να συνδυάσουμε με αμέτρητα υλικά και να δημιουργήσουμε υπέροχα πιάτα που θα είναι […]
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ
Συστατικά Για το κοτόπουλο 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, 200 γρ. το καθένα αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. λάδι από λιαστές ντομάτες 1 κ.γ. ξερή ρίγανη 1 κ.γ. ξερό θυμάρι ρόκα (προαιρετικά) Για τη γέμιση 1 μέτρια ντομάτα 100 γρ. λιαστές ντομάτες 240 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα 12 φύλλα βασιλικού 2 κ.σ. λάδι από λιαστές ντομάτες ή 2 […]
FISH AND CHIPS, ΛΟΝΔΙΝΟΥ
Είναι το εθνικό φαγητό της Αγγλίας: τηγανητό φιλέτο ψαριού, συνήθως μπακαλιάρου, σερβιρισμένο με τηγανητές πατάτες. Η παρακάτω συνταγή είναι από τον Τζέημς Ολιβερ. Υλικά Φιλέτο μπακαλιάρου (ξαλμυρείστε φιλέτο ή φρέσκο ψάρι) 150 γραμμάρια αλεύρι 2 αυγά 1 μπύρα 5 κουταλιές λάδι καλαμποκιού (ή φριτέζα) Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και πατάτες για τηγανητές Εκτέλεση Σε μπολάκι αναμείξτε […]
7 ΥΓΙΕΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΕ … 10 ΛΕΠΤΑ
Η υγιεινή διατροφή μας απασχολεί σε μεγάλο βαθμό, αλλά μερικές φορές έχουμε τόσες δουλειές, που ξεχνάμε ακόμα και πού πέφτει η κουζίνα στο σπίτι μας. Ή, μάλλον, διόρθωση: Θυμόμαστε πού είναι η κουζίνα όταν κάνουμε νυχτερινές επιδρομές στο ψυγείο. Και επειδή οι νυχτερινές επιδρομές σπάνια είναι υγιεινές, και καταστρέφουν την δίαιτά μας, οι παρακάτω συνταγές […]
MUFFINS ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΤΥΡΙ
H σημερινή συνταγή εκτός από πεντανόστιμη είναι πολύ εύκολη και γρήγορη Υλικά 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 80 γραμμάρια λευκό μαλακό τυρί 60 γραμμάρια πράσινες ελιές 2 αυγά 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα 100 ml γάλακτος 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 πακέτο ζύμη για κέικ Αλάτι Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε […]
ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΛΕΜΟΝΑΤΗ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ
Συστατικά 250 γρ. σπαγγέτι Νο 6 50 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. βούτυρο 3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες ½ κ.γ. μπούκοβο 600 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες (κρατάμε την ουρά) ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι ¼ κ.γ. κόλιαντρο, σε σκόνη ¼ κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη 100 γρ. baby σπανάκι 100 γρ. παρμεζάνα ή κάποια καλή κεφαλογραβιέρα, ψιλοτριμμένη […]
ΤΕΛΕΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ
Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς μας έχει συνηθίσει σε κρέατα, παχυντικές σάλτσες και άλλα τέτοια… ανθυγιεινά. Και όμως, δεν είναι ανάγκη κάθε χρόνο να κάνουμε το ίδιο. Φέτος λέμε να παίξουμε πιο υγιεινά στο πρώτο μεγάλο τραπέζι του χρόνου, και αυτές είναι οι συνταγές που μας έχουν πάρει το μυαλό… Για ορεκτικά… Σως για γαρίδες Οι […]
ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΠΟΛΙΤΙΚΗ, ΜΑΣΤΙΧΩΤΗ ΤΟΥ ΣΤΕΛΙΟΥ ΠΑΡΛΙΑΡΟΥ
Είναι το κύκνειο άσμα του τραπεζιού. Η τελευταία μας ευκαιρία να γευτούμε κάτι γλυκό, πριν ξεκινήσει ο αγώνας να ρίξουμε τα κιλά που πήραμε στα γιορτινά τραπέζια. Η βασιλόπιτα. Με αυτή θα κλείσουμε τον κύκλο της καλοφαγίας και της οινοποσίας. Με μια μυρωδάτη και αφράτη βασιλόπιτα που θα έχουμε φτιάξει με τα χεράκια μας. Και […]
ΤΡΟΥΦΕΣ ΑΠΟ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ
Να ένα σοκολατάκι που μπορείτε να καταναλώσετε χωρίς ενοχές στις γιορτές: αγνά ξηρά δαμάσκηνα, φουντούκι και κακάο. Υλικά 300 γραμμάρια ξηρά δαμάσκηνα 1 κουταλιά σούπας μαρμελάδα δαμάσκηνο 60 γραμμάρια φουντούκι τριμμένο 40 γραμμάρια κακάο αυθεντικό, πικρό Εκτέλεση Υπάρχουν δύο τρόποι: είτε ψιλοκόβετε τα δαμάσκηνα, είτε τα περνάτε στο μούλτι Σε μπολάκι βάζετε τον πολτό δαμάσκηνα, […]
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΔΙΠΛΕΣ
Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. αλεύρι 5 αβγά 2 κουταλιές ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές της σούπας λάδι Για το σερβίρισμα μέλι καρύδια κανέλα Εκτέλεση Σε ένα μπολ ρίχνετε αρχικά το αλεύρι και κάντε στη μέση μια τρύπα. Εκεί θα ρίξετε τα αβγά, τη ζάχαρη, το λάδι και το αλάτι. Πάρτε ένα πιρουνάκι […]
ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ ΚΑΙ ΚΥΔΩΝΙΑ
Θέλετε μια συνταγή για χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα που δεν αποτυγχάνει ποτέ; Ακολουθήστε αυτήν παρακάτω. Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι ότι ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΓΕΜΙΣΗ μέσα στο εσωτερικό του πουλερικού: Μη βάζετε ρύζια, κιμάδες κλπ στην κοιλιά της γαλοπούλας, το ξηραίνουν και το βαραίνουν, δεν το νοστιμίζουν. Προτείνω «γέμιση» εξωτερική, με δοκιμασμένα προϊόντα που αρέσουν σε όλους: […]
ΤΕΛΕΙΕΣ VEGAN ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ
Τα Χριστούγεννα συνήθως είναι μια εποχή που τα τραπέζια είναι γεμάτα με κάθε είδους λιχουδιά, αλλά οι περισσότερες από αυτές τις λιχουδιές έχουν να κάνουν με κρέας. Και, όπως γνωρίζουμε πολύ καλά, πολλοί άνθρωποι δεν καταναλώνουν κρέας ή τα παράγωγά του. Από την άλλη πλευρά, ακόμα κι αν δεν ακολουθείτε μια vegan διατροφή, οι παρακάτω […]
ΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕ ΕΝΑ ΜΥΣΤΙΚΟ ΥΛΙΚΟ
Ένας μήνας μας έμεινε για τα Χριστούγεννα και αρχίζουμε σιγά-σιγά να μπαίνουμε στο κλίμα. Εκτός από τα στολίδια και τα χριστουγεννιάτικα τραγούδια, την τιμητική τους έχουν τα χριστουγεννιάτικα γλυκά. Ήρθε η ώρα επιτέλους που μπορούμε να φτιάξουμε (και να φάμε) μελομακάρονα! Δεν θέλουμε όμως να το παρακάνουμε με τις θερμίδες, γιατί τα εδέσματα του εορταστικού […]
ΑΥΓΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ
Υλικά 2 αυγά 100 γ. ανθότυρο 1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη αλάτι, πιπέρι μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι τοποθετούμε τη ντομάτα χωρίς λάδι, μόνο με λίγο αλάτι και πιπέρι. Την αφήνουμε εκεί, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μειωθούν στο ελάχιστο τα υγρά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα αυγά, έχοντας ρίξει μέσα και το […]
ΤΗΓΑΝΙ ΤΕΛΟΣ- ΤΑ ΠΙΟ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ ΣΝΙΤΣΕΛ ΦΤΙΑΧΝΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Πεντανόστιμο με λιγότερες θερμίδες. Το σνίτσελ φούρνου είναι πολύ καλύτερο από αυτό του τηγανιού! Είναι γνωστό ότι το τηγάνι… παχαίνει. Και κανείς δεν θέλει κάτι τέτοιο. Αν σου αρέσουν τα παναρισμένα φαγητά, αλλά αποφεύγεις τις πολλές θερμίδες, τότε μπορείς να απολαύσεις το αγαπημένο σου σνίτσελ στο φούρνο. Μπορεί να έχεις συνηθίσει τα σνίτσελ τηγανισμένα, αλλά […]
ΦΑΚΕΣ ΜΑΥΡΕΣ ΣΑΝ ΧΑΒΙΑΡΙ BELUGA
Οι φακές Beluga χρωστάνε το όνομά τους στο κατάμαυρο χρώμα τους και στο μικρό και στρογγυλό σχήμα τους που θυμίζει το ομώνυμο χαβιάρι. Προσοχή στις απομιμήσεις, αγοράστε beluga βιολογικές. Επειδή δεν χυλώνουν καλά, είναι ακατάλληλες για σούπες, αλλά ιδανικές για σαλάτες. Φτιάξτε μια σαλάτα beluga για το τραπέζι των γιορτών! Υλικά 1 φλυτζάνι φακές beluga […]
ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
Υλικά 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι αλεύρι αραβοσίτου (κορν φλάουερ) 2 ½ φλιτζάνια βραστό νερό 2/3 του φλιτζανιού χυμό λεμονιού Ξύσμα από ένα λεμόνι Εκτέλεση Βάζουμε τη ζάχαρη και το κορν φλάουερ σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Συνεχίζουμε βάζοντας την κατσαρόλα στη φωτιά και συνεχίζουμε για να μη σβολιάσει η κρέμα. […]
ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ
Απολαυστικό γεύμα για τις κρύες ημέρες, με κρέας και άφθονα λαχανικά. Υλικά Μισό κιλό κρέας μοσχάρι, μαλακό για βραστό (σπάλα, ελιά, ποντίκι, rib eye) Δύο κουταλιές σούπας κριθαράκι ψιλό 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 3 καρότα, 3 κλωνάρια σέλινο 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 1 κουταλιά σάλτσα ντομάτας ή μια κομμένη ντομάτα (προαιρετικά) […]
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ
Ο χειμώνας πλησιάζει και τα καλοκαιρινά φρούτα δίνουν τη θέση τους στα χειμερινά, όπως το μήλο, το μανταρίνι, το αχλάδι, το πορτοκάλι και το ρόδι. Τα φρούτα, έχουν αναγνωριστεί ως μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων, καθώς είναι σημαντικές πηγές πολλών θρεπτικών ουσιών, όπως κάλιο, ίνες, βιταμίνη C και φολικό οξύ. Έxουμε συνηθίσει να τρώμε […]
ΤΙΜΠΑΛ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ
Υλικά για 4 άτομα 2 μελιτζάνες σε ροδέλες κομμένες 200 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι 125 γρ. τυρί παρμεζάνα ή γραβιέρα τριμμένη 350 γρ. κιμά 1 κόκκινη πάπρικα κομμένη σε κυβάκια ¼ νερό ή ζωμό κύβου 1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ. σ. ντομάτα πελτέ 1 κουτί ντοματίνια κομμένα μαϊντανό κομμένο 125 γρ. […]
