ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΥΕΞΙΑΣ: PEANUT BUTTER ENERGY BITES
Ψάχνετε κάποιο υγιεινό, γευστικό και ταυτόχρονα αρκετά ικανοποιητικό σνακ, το οποίο θα σας δώσει το κατάλληλο boost για να συνεχίσετε την ημέρα σας γεμάτοι ενέργεια; Σας βρήκαμε τη λύση! «Κλέψτε» 10 λεπτά από το πρόγραμμά σας δοκιμάζοντας να φτιάξετε αυτά τα πεντανόστιμα και guilt-free peanut butter energy bites. Δε χρειάζονται ψήσιμο, ούτε κάποια ιδιαίτερη ικανότητα […]
ΡΟΛΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ
Μια γρήγορα συνταγή για τα πιο απολαυστικά ρολάκια με αρωματική κανέλα και γλάσο με τυρί κρέμα και ζάχαρη άχνη. Η μαγεία της ζύμης είναι ταυτόχρονα και ο λόγος που συχνά αποφεύγουμε να ετοιμάσουμε αρτοσκευάσματα στο σπίτι. Οι ζύμες χρειάζονται ξεκούραση και ζύμωμα και ξανά ξεκούραση, δηλαδή κόπο και χρόνο. Κόπο και χρόνο που ανταμείβουν πάντα […]
ΖΟΥΜΕΡΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΗΛΟΥ
Υλικά 1 κιλό μπούτι χοιρινό χωρίς κόκαλο 2 μήλα 2 – 3 ξερά κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδου 1 κ.σ. ρίγανη 1 κ.σ. χοντρό αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. κορν φλάουρ Εκτέλεση Πολτοποιήστε το σκόρδο, ανακατέψτε το με τη ρίγανη, το αλάτι και το ελαιόλαδο και αλείψτε το χοιρινό με το μίγμα. […]
ΓΟΥΑΚΑΜΟΛΕ
Συστατικά 1 αβοκάντο ξύσμα, από 2 λάιμ χυμό, από 2 λάιμ 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1/2 σκ. σκόρδο 1/2 κρεμμύδι 1 ντομάτα 1 κ.σ. κόλιανδρο 1 κ.σ. δυόσμο Για το σερβίρισμα νάτσος φύλλα κόλιανδρου 1 κ.σ. ελαιόλαδο Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα μπολ βάζουμε το αβοκάντο κομμένο σε μικρά κυβάκια, το ξύσμα και τον χυμό από τα […]
ΣΜΥΡΝΑΙΙΚΟΣ ΜΟΥΣΑΚΑΣ: Ο ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΣ
Το μερακλίδικο πιάτο όπως δεν το έχετε ξαναφάει. Βρήκαμε την συνταγή του αυθεντικού σμυρναίικου μουσακά και δεν είχαμε ξαναφάει πιο μερακλίδικο πιάτο. Λατρεύουμε το καλό φαγητό. Μας αρέσει να δοκιμάζουμε καινούργια πιάτα, ωστόσο πάντα θα έχουμε αδυναμία, στα ελληνικά, παραδοσιακά φαγητά. Είναι λαχταριστά, σπιτικά και (κυρίως) μαμαδίστικα. Και μπορεί να έχουμε δοκιμάσει σχεδόν τα πάντα, αυτό όμως δεν […]
ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΤΣΙΠΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ
Υλικά 2 γλυκοπατάτες 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 κ. σ. σκόρδο ψιλοκομμένο Χυμό από ένα λάιμ 1 1/2 κ. γλ. τριμμένο κύμινο 1 κ. γλ. τσίλι σε σκόνη Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στο γκριλ, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, το χυμό από λάιμ, το τσίλι, το κύμινο, […]
ΚΕΙΚ ΡΟΛΟ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ
Υλικά 3 αυγά 1 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαραη 2/3 φλ. τσαγιού πουρέ κολοκύθας 1 κ. γλ. χυμό λεμόνι 3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ. γλ. αλάτι 2 κ. γλ. τριμμένη κανέλα 1 κ. γλ. τριμμένο τζίντερ 1 φλ. τσαγιού τριμμένα καρύδια Ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα 225 […]
ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ
Υλικά 350 γρ. ζυμαρικά (της αρεσκείας σας) 15 γρ. βούτυρο 15 γρ. αλεύρι 300 ml γάλα 50 γρ. τριμμένο τυρί τσένταρ 2 κ.γ. μουστάρδα 100 γρ. τιματίνια 175 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο 150 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό για 10-12′. Σε μια κατσαρόλα, λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε το αλέυρι […]
ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Απολαυστικό γιουβέτσι, με τρυφερά κομμάτια μοσχάρι και πλούσια σάλτσα τομάτας. Η ιδανική συνταγή για ένα μεγάλο τραπέζι με φίλους ή και την οικογένεια. Υλικά ½ κιλό κριθαράκι μέτριο ή χοντρό 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα κομμένη σε μερίδες 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 μέτρια καρότα τριμμένα 400γρ τομάτα κονκασέ, ή τριμμένη […]
ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΒΟΛΑΚΙ ΑΝΔΡΟΥ
Προετοιμασία 10΄, Μαγείρεμα 15΄ Υλικά (2 μερίδες) 250 γρ. παπαρδέλες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 650 γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου 120 γρ. βολάκι Ανδρου, τριμμένο (παραδοσιακό τυρί του νησιού, το οποίο βρίσκουμε στα περισσότερα παντοπωλεία και σε μεγάλα σουπερμάρκετ. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε κάποιο πικάντικο κεφαλοτύρι) Αλάτι, πιπέρι Διαδικασία Βράζουμε […]
ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
Συνταγή με πρωταγωνιστές τα νόστιμα κολοκυθάκια και το ανθότυρο. Υλικά 1 πακέτο πένες 3 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 φλ. ανθότυρο 1 λεμόνι Ελαιόλαδο ½ φλ. φύλλα δυόσμου Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και όταν […]
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ
Aάν θέλετε να φτιάξετε κάτι χορταστικό και με λίγες θερμίδες, η σημερινή συνταγή είναι η καλύτερη επιλογή. Υλικά 3/4 κιλού σολομό 12 μικρές πατάτες 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 κ. γλυκού μουστάρδα 1 κ. γλυκού ζάχαρη 2 κ. σούπας χυμό λεμονιού 6 κ. σούπας ελαιόλαδο 2 κ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ψήνουμε […]
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ
Ενα φαγητό που σε κάνει να νιώθεις «σπίτι». Υλικά 6 χωρίς κόκαλα και δέρμα στήθη κοτόπουλου 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες 2 φλιτζάνια φρέσκες ντομάτες 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1 ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά […]
ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΙΣ ΜΕ ΨΗΤΑ ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ
Σιγοψήνουμε τα τοματίνια σε ελαιόλαδο και αρωματικό δενδρολίβανο και ετοιμάζουμε μια απολαυστική συνταγή για κις με τραγανή σπιτική βάση. Η ζύμη για μια απολαυστική τάρτα είναι πιο εύκολη από όσο νομίζουμε. Αρκεί να χρησιμοποιήσουμε καλό αλεύρι και ακόμη πιο ποιοτικό και γευστικό βούτυρο. Με αυτή τη βάση, θα φτιάξουμε μια κις στην οποία πρωταγωνιστής είναι […]
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΑΧΛΑΔΙΑ
Υλικά Για τη ζύμη της τάρτας250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 γρ. βούτυρο1 αβγό1 πρέζα αλάτι30 γρ. ζάχαρη άχνη¼ φλ. παγωμένο νερόΓια τη γέμιση300 γρ. αχλάδια σε λεπτά φετάκια140 γρ. άχαρη άχνη120 γρ. φρέσκο βούτυρο3 κ.σ. μέλι3-4 ασπράδια αβγών60 γρ. αμύγδαλα ψιλοτριμμένα70 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 κ.γ. κανέλα τριμμένη1 […]
ΣΠΙΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
Οταν οι ντομάτες είναι υπερώριμες και φθηνές, είναι η ιδανική εποχή να κάνουμε σάλτσα σε βάζα και να απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο την ιδιαίτερη και γλυκόξινη γεύση της ντομάτας στις μαγειρικές μας. Υλικά για 400-450 γρ. σάλτσα 1 κιλό ντομάτες ώριμες (κατά προτίμηση πομοντόρια, γιατί έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νερό) 1 κ.γ. αλάτι * Αν […]
ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ
Σήμερα φτιάχνουμε το πιο συνηθισμένο Κυριακάτικο φαγητό, των παιδικών μας χρόνων. Υλικά 1.200 γραμμάρια μοσχάρι 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια 3 σκελίδες σκόρδο 4 κ. σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 καρότα 1 κ.σ. πελτέ 1 συσκευασία χυμό ντομάτας 1 φλ. λευκό κρασί Λίγο νερό ζεστό Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα σκόρδα, τα βάζουμε μέσα στο […]
ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ
Υλικά 6 φλ. τσαγιού τριμμένο καρότο 1 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού σταφίδες 4 αυγά 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική 1 φλ. τσαγιού φυτικό λάδι 2 κ. γλ. βανίλια 1 φλ. τσαγιού πολτοποιημένο ανανά 3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα 1 κ. γλ. αλάτι 4 […]
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΣΥΚΑ
Υλικά 750 γρ. μαύρα σύκα50 ml μπράντι1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι100 γρ. μέλι Για τη ζύμη300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις130 γρ.βούτυρο1 κ.σ. ζάχαρη6-8 κ.σ. παγωμένο νερό Για την κρέμα500 ml γάλα4-5 κρόκοι αβγών80 γρ. ζάχαρη40 γρ. αλεύρι30 γρ. κορν φλάουερ3-4 κόκκοι καρδάμωμο1 δόση βανιλίνη1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε τα σύκα, αφαιρούμε το κοτσανάκι και […]
ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ
Ο τρύγος τελειώνει και θα βρείτε στην αγορά μούστο για απολαυστικά γλυκά. Ετοιμάζουμε συνταγή για παραδοσιακή μουσταλευριά. Ο μούστος είναι ο χυμός που παίρνει κανείς από τα σταφύλια αμέσως μετά τον τρύγο. Για να γίνει όμως μουσταλευριά ή πετιμέζι πρέπει να «κόψει» ο βρασμός του. Η παράδοση θέλει τις γυναίκες να προσθέτουν στο καζάνι με […]
