ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ
Υλικά για 4 άτομα 225 γρ. καλαμάρια καθαρισμένα 225 γρ. γαρίδες 185 γρ. ρύζι αρμπόριο 5 κ.σ. λάδι 600 ml ζωμό κότας 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 2 ξεφλουδισμένες ντομάτες 3 κ.σ. ούζο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, ξεφλουδίζετε τις γαρίδες και κρατάτε τα κελύφη. Ζεσταίνετε το λάδι σε βαθύ τηγάνι […]
BURGER ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ
Υλικά για 4 άτομα 4 ψωμάκια για burger 1 μελιτζάνα φλάσκα 1 στρογγυλό χαλούμι Για το πέστο δυόσμου 1 φλ. δυόσμο ψιλοκομμένο 6 κουταλιές ελαιόλαδο 1/3 φλ. αμύγδαλα ασπρισμένα 2 σκελίδες σκόρδο ½ φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο ελάχιστο αλάτι Εκτέλεση Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες πάχους ενός εκατοστού τη μελιτζάνα. Απλώνετε τις φέτες σε ένα ταψί […]
ΣΠΙΤΙΚΗ ΒΥΣΣΙΝΑΔΑ
Υλικά για 4 άτομα 1,5 κιλό βύσσινα 2 κιλά ζάχαρη 4,5 κούπες του τσαγιού νερό 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού Εκτέλεση Αρχικά αφαιρείτε από τα βύσσινα τα κοτσάνια, τα πλένετε πολύ καλά, τα σουρώνετε και τα βάζετε σε μια φαρδιά κατσαρόλα μαζί με το νερό και την ζάχαρη. Τα βάζετε σε δυνατή φωτιά. Μόλις […]
KETCHUP, ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΑΠΟ ΤΑ ΧΕΡΑΚΙΑ ΣΑΣ
Τρεις από τις πιο κλασσικές sauce σε όλο τον κόσμο, η ketchup, η μαγιονέζα και η κίτρινη μουστάρδα φτιάχνονται τόσο εύκολα που δεν θα ξαναγοράσετε πια έτοιμες. Γιατί να ξοδεύετε χρήματα για τις αντίστοιχες έτοιμες σάλτσες που, στις περισσότερες περιπτώσεις, περιέχουν συντηρητικά, τεχνητά αρώματα και πολλές θερμίδες, όταν μπορείτε να επιλέξετε οι ίδιοι τα σωστά […]
ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ ΧΙΟΥ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ
Κάθε μπουκιά και ταξίδι στο νησί. Το παραδοσιακό κέρασμα των γάμων της Χίου συνοδεύεται ιδανικά από χειροποίητη σουμάδα. Για 25-30 τρίγωνα: 5 κ.σ. λιωμένο βούτυρο 375 γρ. ξασπρισμένη αμυγδαλόψιχα, τριμμένη* 225 γρ. ψιλή ζάχαρη 1/4 κ.γ. σκόνη μαστίχα 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 2 κ.γ. πορτοκαλόνερο 1 αυγό + 1 κρόκος, ελαφρά χτυπημένα 250 γρ. έτοιμο […]
3 ΕΛΑΦΡΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΓΩΤΟ ΠΟΥ ΘΑ ΛΑΤΡΕΨΕΤΕ
Frozen yogurt ροδάκινο Τι θα χρειαστείτε: 3 ½ κούπες τεμαχισμένων παγωμένων ροδάκινων ½ κούπα ζάχαρης, κατά προτίμηση άχνης ½ κούπα στραγγιστού γιαουρτιού 0% 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Τοποθετείστε τα ροδάκινα και τη ζάχαρη σε ένα μούλτι. Χτυπήστε μέχρι τα κομμάτια να μείνουν σχετικά χοντροκομμένα. Ανακατέψτε το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού σε […]
ΖΕΛΕ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ
Υλικά για 4 άτομα 2 φακελάκια φράουλα ζελέ 2 ποτήρια καυτό νερό 2 ποτήρια παγωμένο νερό ή χυμό φρούτων 2 ποτήρια ψιλοκομμένα φρούτα (ροδάκινο, φράουλα) 4 κουταλιές σούπας Grand Marnier Εκτέλεση Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα 2 φακελάκια ζελέ, τα 2 ποτήρια καυτό νερό, ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε τα 2 ποτήρια παγωμένο νερό […]
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ
Με τραγανή βάση και πλούσια γέμιση Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 125 γραμμάρια βούτυρο κρύο κομμένο σε κυβάκια 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας κρύο νερό Για τη γέμιση 200 γραμμάρια τυρί κρέμα 250 γραμμάρια ξινό τυρί 2 […]
ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΑΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
Όταν ο υδράργυρος ανεβαίνει, όχι μόνο δεν αποφασίζουμε να μαγειρέψουμε, αλλά ούτε που θέλουμε να κοιτάξουμε την ηλεκτρική κουζίνα. Δεν έχουμε όρεξη να σιγοβράσουμε, να ψιλοκόψουμε, να σοτάρουμε ή να ψήσουμε απολύτως τίποτε. Για εκείνες τις ημέρες, υπάρχει μια λύση: γεύματα που δεν χρειάζονται μαγείρεμα και έχουν ελάχιστη προετοιμασία. Τις μέρες του καλοκαιριού, ειδικά αυτές […]
ΠΑΓΩΤΟ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΜΕ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ
Eνα παγωτό αλλιώτικο από τα άλλα: αβοκάντο με γάλα καρύδας! Υλικά * 3 μεγάλα ώριμα αβοκάντο * 400 ml γάλα καρύδας * 5 φύλλα σπανάκι * 5 κουταλιές άχνη ζάχαρη Εκτέλεση 1. Χτυπάτε στο μίξερ τη σάρκα από το αβοκάντο, τα φύλλα από το σπανάκι, με το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα […]
ΚΕΙΚ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ
Το μασκαρπόνε είναι ένα ιταλικό μαλακό τυρί, από την περιοχή της Λομβαρδίας, το οποίο οι Ιταλοί χρησιμοποιούν κυρίως στην κουζίνα. Το βρίσκουμε σε συσκευασία, σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Υλικά 190 γραμμάρια βούτυρο 190 γραμμάρια ζάχαρη 3 αυγά 1 μήλο 190 γραμμάρια αλεύρι 1 κουταλιά γλυκού μπέικιν 60 γραμμάρια ψίχα αμυγδάλου 30 γραμμάρια μασκαρπόνε 1 […]
ΥΓΙΕΙΝΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΚΑΛΕΣΜΑΤΑ; ΚΙ ΟΜΩΣ ΥΠΑΡΧΟΥΝ
Διοργανώστε ένα καλοκαιρινό party στη βεράντα ή τον κήπο με φρέσκες και χαμηλότερες θερμιδικά εναλλακτικές των αγαπημένων σας πιάτων. Αν προσέχετε τη δίαιτά σας, δεν χρειάζεται να πετάξετε τις προσπάθειές σας από το παράθυρο ή να υποδεχθείτε τους καλεσμένους σας με …. ωμά καρότα. Το itrofi.gr σας δίνει τη συνταγή για καλύτερα συστατικά, γευστικούς αλλά […]
ΥΓΙΕΙΝΑ ΚΟΚΤΕΙΛ ΧΑΜΗΛΑ ΣΕ ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Το καλοκαιράκι λαχταράμε ένα κοκτέιλ όσο καμία άλλη εποχή του χρόνου. Δροσερό και μεθυστικό, είναι μια καλή επιλογή για τους θερινούς μήνες. Πρέπει να προσέχουμε όμως με τις επιλογές μας, γιατί υπάρχει κίνδυνος αφυδάτωσης και κίνδυνος πολλών θερμίδων. Σας προτείνουμε λοιπόν, κοκτέιλ για να δροσιστείτε και να τα απολαύσετε χωρίς ενοχές και φόβο. Η παρέα […]
ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙ
Υλικά για 4 άτομα 700 γρ. γάλα 300 γρ. κρέμα γάλακτος 250 γρ. ζάχαρη 10 φύλλα ζελατίνας βανίλια σιρόπι κεράσι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια να πάρουν μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα μπολ που έχουμε το γάλα, ρίχνουμε μέσα τις ζελατίνες έως ότου […]
ΛΙΚΕΡ ΒΕΡΙΚΟΚΟ
Υλικά για 4 άτομα 10 ώριμα αρωματικά βερίκοκα 2 φλ. ζάχαρη 4 φλ. κονιάκ 1 φλ. λικέρ πορτοκάλι φλούδα από 1 ακέρωτο βιολογικό πορτοκάλι Εκτέλεση Διαλέγουμε ώριμα αλλά σφιχτά φρούτα χωρίς χτυπήματα. Τα πλένουμε. Κόβουμε τα βερίκοκα στα δύο, αφαιρούμε τα κουκούτσια τους και τα βάζουμε σε κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με τη ζάχαρη και […]
ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ
Υλικά για 4 άτομα Για τη γέμιση 2-3 μάτσα σπανάκι 1 κρεμμύδι, λεπτοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο φέτα, τριμμένη 1/2 φλ παρμεζάνα, τριμμένη 225 γρ ρικότα 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο αλάτι μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 1 αβγό, ελαφρά χτυπημένο Για τις κρέπες 125 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα αλάτι 2 αβγά 1 1/4 φλ […]
ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΚΑΝΟΥΝ ΔΙΑΙΤΑ
Το κέικ που φτιάχνουμε σήμερα εκτός από νόστιμο είναι και ελαφρύ αποτελώντας την ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν κιλά. Υλικά 500 γραμμάρια κολοκυθάκια 2 αυγά 100 γραμμάρια ρικότα 60 γραμμάρια αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά Τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά Αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε ένα μπολ […]
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη μπριζέ 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γρ. βούτυρο κρύο 1 μεγάλο αβγό ελάχιστο αλάτι 3-4 κ.σ. παγωμένο νερό Για τη γέμιση 600 γρ. μανιτάρια λευκά φρέσκα 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 4 αβγά 100 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ. μπέικον, σε κυβάκια […]
5 ΔΡΟΣΕΡΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Σαλάτα. Καλό είναι να συνοδεύει κάθε γεύμα μας για να θεωρείται πλήρες. Μας παρέχει πλήθος βιταμινών, μετάλλων και φυτικές ίνες. Αυτό που συστήνεται φτιάχνοντας το πιάτο μας είναι η μισή ποσότητα αυτού να περιέχει σαλάτα. Επίσης, η σαλάτα μπορεί να αποτελέσει μόνη της ένα πλήρες, κυρίως γεύμα. Μπορούμε να προτιμήσουμε τη σαλάτα ως κυρίως γεύμα […]
ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μοσχάρι ποντίκι ή σπάλα κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (σε θερμοκρασία δωματίου) 500 γραμμάρια κριθαράκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 2 ντομάτες τριμμένες 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 1 φύλλο δάφνης 4 κόκκοι μπαχάρι 100 ml κόκκινο ή λευκό κρασί ξηρό αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα […]
