ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙ
Υλικά για 4 άτομα 700 γρ. γάλα 300 γρ. κρέμα γάλακτος 250 γρ. ζάχαρη 10 φύλλα ζελατίνας βανίλια σιρόπι κεράσι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια να πάρουν μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα μπολ που έχουμε το γάλα, ρίχνουμε μέσα τις ζελατίνες έως ότου […]
ΛΙΚΕΡ ΒΕΡΙΚΟΚΟ
Υλικά για 4 άτομα 10 ώριμα αρωματικά βερίκοκα 2 φλ. ζάχαρη 4 φλ. κονιάκ 1 φλ. λικέρ πορτοκάλι φλούδα από 1 ακέρωτο βιολογικό πορτοκάλι Εκτέλεση Διαλέγουμε ώριμα αλλά σφιχτά φρούτα χωρίς χτυπήματα. Τα πλένουμε. Κόβουμε τα βερίκοκα στα δύο, αφαιρούμε τα κουκούτσια τους και τα βάζουμε σε κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με τη ζάχαρη και […]
ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ
Υλικά για 4 άτομα Για τη γέμιση 2-3 μάτσα σπανάκι 1 κρεμμύδι, λεπτοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο φέτα, τριμμένη 1/2 φλ παρμεζάνα, τριμμένη 225 γρ ρικότα 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο αλάτι μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 1 αβγό, ελαφρά χτυπημένο Για τις κρέπες 125 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα αλάτι 2 αβγά 1 1/4 φλ […]
ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΚΑΝΟΥΝ ΔΙΑΙΤΑ
Το κέικ που φτιάχνουμε σήμερα εκτός από νόστιμο είναι και ελαφρύ αποτελώντας την ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν κιλά. Υλικά 500 γραμμάρια κολοκυθάκια 2 αυγά 100 γραμμάρια ρικότα 60 γραμμάρια αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά Τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά Αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε ένα μπολ […]
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη μπριζέ 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γρ. βούτυρο κρύο 1 μεγάλο αβγό ελάχιστο αλάτι 3-4 κ.σ. παγωμένο νερό Για τη γέμιση 600 γρ. μανιτάρια λευκά φρέσκα 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 4 αβγά 100 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ. μπέικον, σε κυβάκια […]
5 ΔΡΟΣΕΡΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Σαλάτα. Καλό είναι να συνοδεύει κάθε γεύμα μας για να θεωρείται πλήρες. Μας παρέχει πλήθος βιταμινών, μετάλλων και φυτικές ίνες. Αυτό που συστήνεται φτιάχνοντας το πιάτο μας είναι η μισή ποσότητα αυτού να περιέχει σαλάτα. Επίσης, η σαλάτα μπορεί να αποτελέσει μόνη της ένα πλήρες, κυρίως γεύμα. Μπορούμε να προτιμήσουμε τη σαλάτα ως κυρίως γεύμα […]
ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μοσχάρι ποντίκι ή σπάλα κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (σε θερμοκρασία δωματίου) 500 γραμμάρια κριθαράκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 2 ντομάτες τριμμένες 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 1 φύλλο δάφνης 4 κόκκοι μπαχάρι 100 ml κόκκινο ή λευκό κρασί ξηρό αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα […]
7 ΥΓΙΕΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΕ … 10 ΛΕΠΤΑ!
Η υγιεινή διατροφή μας απασχολεί σε μεγάλο βαθμό, αλλά μερικές φορές έχουμε τόσες δουλειές, που ξεχνάμε ακόμα και πού πέφτει η κουζίνα στο σπίτι μας. Ή, μάλλον, διόρθωση: Θυμόμαστε πού είναι η κουζίνα όταν κάνουμε νυχτερινές επιδρομές στο ψυγείο. Και επειδή οι νυχτερινές επιδρομές σπάνια είναι υγιεινές, και καταστρέφουν την δίαιτά μας, οι παρακάτω συνταγές […]
ΣΗΜΕΡΑ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Υπάρχει τούρτα και μάλιστα με σοκολάτα που να έχει λίγες θερμίδες; Κι όμως υπάρχει και σας δίνουμε τη συνταγή. Υλικά 200 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού 2 αυγά 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη 50 γραμμάρια άγλυκο κακάο 150 γραμμάρια βραστό νερό 70 γραμμάρια ηλιέλαιο 1 πορτοκάλι 2 κουταλιές της σούπας ρούμι 8 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ Αλάτι Εκτέλεση Χωρίζουμε […]
ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΗΝ ΔΙΚΗ ΣΑΣ ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ
Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο για πίτες 1½ κιλό σπανάκι 300 γρ. τυρί φέτα χοντροτριμμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ ματσάκι καυκαλήθρες ψιλοκομμένες 1 ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι μάραθος ή άνηθος 3-4 κουτ. σούπας τραχανάς 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 αυγά (προαιρετικά) λιωμένο βούτυρο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και […]
ΣΟΡΜΠΕ ΜΑΝΓΚΟ
Υλικά για 4 άτομα 3 ώριμα μάνγκο (800 γρ. καθαρό βάρος) 150 γρ. ζάχαρη 185 γρ. νερό ξύσμα από 1 λάιμ χυμός από 1 λάιμ Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μάνγκο από τη φλούδα και το κουκούτσι και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αν είναι πολύ ώριμα, τα ανοίγουμε απλώς στη μέση και αφαιρούμε τη σάρκα τους […]
ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΑΥΓΑ
Υλικά για 4 άτομα 8 φλιτζάνια καρδιές από σπανάκι 1 – 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 – 2 πιπεριές τσίλι ψιλοκκομένες 2 βρασμένα αβγά σφιχτά, κομμένα στα τέσσερα ή σε φέτες 2 κουταλιές κομμένο φρέσκο βασιλικό κράνμπερι Για το ντρέσινγκ 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη λίγο αλάτι χοντρό 2 κουταλιές κόκκινο ξύδι από κρασί 4 […]
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ
Υλικά για 6 άτομα Για τη ζύμη 1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 10 γρ. νωπή 1 φλ. νερό, χλιαρό 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι Για τη γέμιση 1 φλ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα όπως στη χωριάτικη 1 κ.γ. αλάτι 500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 500 γρ. φέτα 1 κ.γ. ρίγανη, […]
ΠΑΣΤΑ ΦΛΟΡΑ, ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ
Οι λάτρεις της κουζίνας ξέρουν ότι το κανονικό της όνομα είναι pasta frolla (πάστα φρόλα) που στα ιταλικά σημαίνει «τραγανή ζύμη» (κρύο βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι), η ζύμη δηλαδή που αποτελεί τη βάση στις περισσότερες τάρτες. Η φρόλα έγινε φλώρα στα ελληνικά και έτσι έμεινε. Το βασικό λοιπόν σε αυτό το γλυκό είναι η χειροποίητη […]
ΓΡΗΓΟΡΑ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΑ ΠΡΩΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
Το πρωινό είναι ένα από τα πιο βασικά γεύματα της ημέρας και καλό είναι αυτό να μην το ξεχνάμε. Το πρωί είναι καλό να τρώμε όσο πιο καλά μπορούμε αφού κάτι τέτοιο μας εξασφαλίζει πως θα είμαστε πλήρεις σε ενέργεια για αρκετό χρονικό διάστημα μέσα στην ημέρα. Το itrofi σας παρουσιάζει πέντε συνταγές για καλό […]
ΦΑΚΗ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΚΑΡΙ
Υλικά 250 γρ. κίτρινες φακές ½ φλ. ελαιόλαδο 2 μέτρια κολοκυθάκια σε κύβους 2 μέτρια καρότα σε κύβους 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλερι καθαρισμένο από τις ίνες σε φετούλες 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ. κοφτές κάρι 1 φλ. ντομάτα ψιλοκομμένη 1 κ.σ. πελτές ντομάτας ¾ φλ. ξερός δυόσμος 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό […]
BROWNIE ΑΠΟ ΛΕΜΟΝΙ
Είναι μια συνταγή που παντρεύει το λεμόνι με την άσπρη σοκολάτα. Δεν υπάρχει κάτι πιο ραφινάτο! Υλικά Ξύσμα και χυμός 1 λεμονιού 1 ταμπλέτα λευκή σοκολάτα 100 γραμμάρια αλεύρι 2 αυγά 100 γραμμάρια ζάχαρη Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Σε κατσαρόλα λιώστε την λευκή σοκολάτα με το βούτυρο, σε μπεν μαρί Σε μπολ […]
ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ
Υλικά για 4 άτομα Για τις μπρουσκέτες 8 χοντρές φέτες ψωμί χωριάτικο 20 γρ. ελαιόλαδο 70 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 10 γρ. πέστο βασιλικού 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση αλάτι χοντρό ρόκα καθαρισμένη Για τη σάλτσα πέστο (για 250 γρ σάλτσας) 45 γρ. βασιλικός, τα φύλλα 175 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο […]
ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ
Υλικά 500 γρ. φράουλες 3-4 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα 1 λίτρο γάλα 160 γρ. ζάχαρη 120 γρ. αλεύρι 4 αβγά 50 γρ. βούτυρο 2 + 1 κ.σ. κ.σ. ξύσμα λεμονιού Φρέσκα φυλλαράκια μέντας Εκτέλεση Πλένουμε, καθαρίζουμε και στεγνώνουμε καλά τις φράουλες. Χτυπάμε σε μπολ τα αβγά, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη με το μίξερ χειρός, μέχρι […]
ΤΕΛΕΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ SUPERFOODS
Τα superfoods είναι πολύ καλοί μας φίλοι, και γι’ αυτό προσπαθούμε να τα χρησιμοποιούμε σε όσο περισσότερα πιάτα μας γίνεται. Πόσο μάλλον αν ανακαλύπτουμε συνταγές όπως οι παρακάτω, που συνδυάζουν τεράστια διατροφική αξία με εκπληκτική γεύση. Και σας τις παρουσιάζουμε για να τις δοκιμάσετε κι εσείς… Κούπες radicchio με κοτόπουλο 268 θερμίδες/μερίδα Θα χρειαστούμε: 2 […]
