ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΡΥΖΟΓΑΛΟ

Σήμερα φτιάχνουμε ρυζόγαλο, το αγαπημένο γλυκό των παιδικών μας χρόνων, που σε όλους μας θυμίζει τις μητέρες μας, μοσχοβολώντας φρέσκο γάλα, αρωματική βανίλια και κανέλα. Υλικά 1 λίτρο γάλα 250 γρ ρύζι γλασσέ 5 κ. της σούπας ζάχαρη Κανέλλα σκόνη Για άρωμα Μισή βανίλια σκόνη Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο νερό και σε χαμηλή […]
5 ΧΟΡΤΑΣΤΙΚΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα Ντάκος με Χαλούμι και σουσάμι Υλικα 1 μεγάλο κριθαρένιο παξιμάδι 2 κ.γ ελαιόλαδο1 μεγάλη τομάτα κομμένη σε κυβάκια 100 γραμμάρια χαλούμι σε φέτες1 κ.γ ρίγανη ή μαντζουράναλίγη κάπαρη λίγο σουσαμι Εκτέλεση Βρέχετε το παξιμάδι και από τις δύο πλευρές με νερό βρύσης για να μαλακώσει λίγο. Ρίχνετε το 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδου πάνω […]
ΜΟΣΧΑΡΙ ΒΡΑΣΤΟ

Ένα απλό μυστικό θα απογειώσει τη σούπα σου Το τσουχτερό κρύο θέλει κάτι ζεστό που θα μας ανακουφίσει και να μας γεμίσει με θαλπωρή. Αν σκεφτούμε ποιο είναι το πιάτο που είναι απολαυστικό και μας ζεσταίνει, αυτό είναι το παραδοσιακό βραστό. Πρόκειται για μια λαχταριστή, αχνιστή σούπα με κρέας, συνήθως μοσχάρι. Το βραστό μπορεί να είναι ένα απλό πιάτο, όμως θέλει […]
ΓΚΟΥΛΑΣ: Η ΔΙΑΣΗΜΗ ΟΥΓΓΑΡΕΖΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ, Ο,ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΥΟ

Το κρύο είναι εδώ και χρειάζεται σπέσιαλ συνταγές για να περάσει. Μια ωραία χειμωνιάτικη συνταγή το Γκούλας (Gulyás), μια παραδοσιακή ουγγαρέζικη σούπα με μοσχάρι. Μια πεντανόστιμη συνταγή, χωρίς να είναι ιδιαίτερα δύσκολη με εξαιρετικές γεύσεις. Σερβίρεται με φρέσκο ψωμί, δοκιμάστε την είναι πραγματικά υπέροχη συνταγή Υλικά συνταγής για Γκούλας 3 κουταλιές λάδι5 μεσαία κρεμμύδια κομμένα […]
ΠΑΡΙ ΜΠΡΕΣΤ

Το τέλειο γλυκό για τη γιορτή των ερωτευμένων Αν υπάρχει ένα γλυκό που μπορεί να λογιστεί ως άξιος εκπρόσωπος ενός φλογερού έρωτα, αυτό δεν είναι ούτε οι τούρτες σε σχήμα καρδιάς, ούτε τα σοκολατάκια με γέμιση κεράσι. Είναι το παρί μπρεστ (Paris-Brest). Ενα συγκλονιστικό γαλλικό γλυκό με ωραία ιστορία. Το παρί μπρεστ, το δημιούργησε για πρώτη φόρα ένας […]
BAKING TIME

4 πεντανόστιμες συνταγές για τάρτες και γλυκά που θα λατρέψετε Πάρτε τον τίτλο του baker από την πρώτη κιόλας δοκιμή Παρόλο που τα γλυκά συνήθως προορίζονται για ειδικές περιστάσεις, η καραντίνα απέδειξε πως δεν υπάρχει λάθος χρονικό σημείο για να “ξεσκονίσετε” την ποδιά σας, να διαβάσετε μια νέα συνταγή και να δοκιμαστείτε στο ψήσιμο γλυκών […]
ΛΑΧΑΝΟ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ

Υλικά 1 κ. λάχανο λευκό ή κόκκινο ή ανάμεικτα1 φλ. πράσο σε ροδέλες1 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι500 γρ. μπέικον καπνιστό σε ολόκληρο κομμάτι1 ½ φλ. ρύζι καστανό½ φλ. άνηθος ψιλοκομμένος Εκτέλεση Χοντροκόβουμε το λάχανο και κόβουμε το μπέικον σε χοντρές φέτες και κατόπιν σε κύβους. Σοτάρουμε το μπέικον να βγάλει το λίπος του. Ρίχνουμε μέσα το […]
ALL DAY LONG

Θρεπτικά snacks για να θωρακίσετε τον οργανισμό σας τον χειμώνα Υγιεινές & εύκολες λύσεις για όλες τις ώρες της ημέρας Οι ημέρες του χειμώνα απαιτούν σωστή διατροφή και ιδιαίτερη προσοχή τόσο για να διατηρούμε το σώμα μας στην απαραίτητη θερμοκρασία, όσο και για να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας με σκοπό να αποφύγουμε κρυολογήματα και λοιμώξεις […]
ΑΛΓΕΡΙΝΗ ΣΟΥΠΑ

Η συγκεκριμένη σούπα είναι ένα πλήρες γεύμα που προσφέρει ισορροπία σε θρεπτικά συστατικά και αξιόλογη ποσότητα ενέργειας. Μπορεί να καταναλωθεί ως κύριο γεύμα με μια σαλάτα, προσδίδοντας στο διαιτολόγιό μας ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Υλικά (6 μερίδες) ¾ φλ. ελαιόλαδο ½ κιλό φιλέτο μοσχάρι ½ κιλό στήθος κοτόπουλο 1 κρεμμύδι 1 μεγάλη πατάτα 1 κολοκυθάκι 250 […]
BREAKFAST IS SERVED

3 συνταγές για τα πιο εύκολα και γευστικά κέικ Δημιουργήστε μοναδικές προτάσεις για πρωινό και όχι μόνο Είναι γεγονός ότι το πρωινό είναι από τα πιο σημαντικά γεύματα της ημέρας καθώς μας γεμίζει με ενέργεια και δύναμη για να συνεχίσουμε το καθημερινό πρόγραμμά μας. Ιδιαίτερα τώρα που μένουμε πιο πολύ σπίτι, τα Σαββατοκύριακά μας αποτελεί […]
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Υλικά 500 γρ. χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο σπασμένα στα τρία2 φλ. + 1 φλ. φρυγανιά τριμμένη3 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες1 κ. ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη1 φλ. ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο8 σκ. σκόρδο σε φετάκια6 κ.σ. ρικότα σκληρή, τριμμένη (αλλιώς, σκληρή μυζήθρα τριμμένη)1 φλ. φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου¾ φλ. + ¾ φλ. + 3 κ.σ ελαιόλαδο 6 κ.σ. σκληρή […]
5 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΓΛΥΚΑ ΕΥΚΟΛΑ, ΔΡΟΣΕΡΑ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΑ

Ιδανικά για να αλλάξετε γεύση μετά το φαγητό Αν νιώθετε κι εσείς επιτακτική την ανάγκη για κάτι ελαφρύ και δροσερό μετά από ένα βαρύ γεύμα, τότε εμπιστευτείτε μας και φτιάξτε μια από τις παρακάτω συνταγές. Γρήγορες, νόστιμες, εύκολες συνταγές γλυκών ό,τι πρέπει για να αλλάξετε γεύση μετά το γεύμα σας. Συνταγή για Σορμπέ με λάιμ […]
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Εξαιρετικός μεζές της Ιταλίδας γιαγιάς Μελιτζάνες με σάλτσα και τυριά. Ενας εξαιρετικός μεζές, μια ωραία συνταγή, που δεν πρέπει να παραλείψετε να δοκιμάσετε! Οι μελιτζάνες είναι ένα λαχανικό που έχει φανατικούς θαυμαστές αλλά και φανατικούς πολέμιους. Αν ανήκετε την πρώτη κατηγορία, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτή την εξαιρετική συνταγή της «Ιταλίδας γιαγιάς» μιας αγαπημένης Ιταλίδας […]
ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΑΠΑΚΙ

Υλικά 250 γρ. απάκι κομμένο σε λωρίδες1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες½ φλ. ελαιόλαδο½ φλ. λευκό ξηρό κρασί1 φλ. νερό500 γρ. ταλιατέλες6 αγκινάρες καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φετούλεςΠαρμεζάνα τριμμένηΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριabout:blankΕκτέλεση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό σκεύος και σοτάρουμε για 7-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο, ώσπου να μαλακώσουν. […]
ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ

Υλικά Για το μπακλαβά 30 φύλλα κρούστας 500 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα (ή ανάμεικτα καρύδια και φιστίκια) 2 κ.γλ. κανέλα, τριμμένη 2 κ.γλ. γαρύφαλλο, τριμμένο 1 κ.γλ. ζάχαρη 300 γρ. βούτυρο λιωμένο ολόκληρα γαρύφαλλα για το γαρνίρισμα Για το σιρόπι 580 γρ. ζάχαρη 400 γρ. νερό 80 γρ. γλυκόζη ή μέλι φλούδες από 1 λεμόνι ή […]
ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ

το φαγητό που λατρεύουν μικροί-μεγάλοι Κάποιος που δεν την έχει δοκιμάσει πιθανόν να παραξενεύεται με την έμπνευση που είχαν οι γιαγιάδες μας, να τοποθετήσουν τα χοντρά (ελαφρώς βρασμένα) μακαρόνια σε ένα ταψί, να τα ανακατέψουν με φετούλα και να τα βάλουν να ψηθούν σαν πίτα. Όμως αυτές γνώριζαν καλά, ότι όλα τα μέλη της οικογένειας θα […]
ΤΑ ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΓΕΙΩΣΕΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ “ΤΑΠΕΙΝΗ” ΧΟΡΤΟΣΟΥΠΑ

Ο μοναχός Επιφάνιος, ο καλόγερος που διέδωσε όσο κανείς τα τελευταία χρόνια την αγιορείτικη κουζίνα, έχει μοιραστεί στο παρελθόν τα μυστικά μιας απλούστατης, αλλά θρεπτικής και πεντανόστιμης συνταγής. Ο Αγιορείτης μοναχός που έφυγε από τη ζωή πριν δέκα ημέρες, λάτρευε τη μαγειρική από μικρό παιδί. Συνήθιζε όπως έλεγε να κάθεται πλάι στη μητέρα του και […]
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΚΑΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΠΟΥ ΕΜΕΙΝΑΝ

-Απίθανο άλειμμα πρωινού, τσιζκέικ καραμέλας Είναι τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες τα γλυκά των Χριστουγέννων; Είναι! Πόσα όμως μπορεί να καταναλώσει κανείς; Συνταγές για να ανακυκλώσουμε τις γεμάτες πιατέλες σε… απίθανα γλυκά. Μια δόση μελομακάρονα έφτιαξες με το που «έσκασε μύτη» ο Δεκέμβρης, έτσι για το καλό. Κι ύστερα σου έστειλε η μαμά και από […]
Η ΦΕΤΙΝΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΑΣ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ ΤΟ ΑΦΡΑΤΟ, ΜΑΣΤΙΧΩΤΟ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Η Πρωτοχρονιάπλησιάζει και κάνουμε τον απολογισμό μας. Το 2020 ήταν μια δύσκολη χρονιά για όλους. Η επόμενη ελπίζουμε να είναι διαφορετική και πιο όμορφη και ήρεμη. Πάντως σε αυτές τις γιορτές τιμήσαμε τις παραδόσεις, ειδικά όσες περιλαμβάνουν φαγητό! Το οικογενειακό τραπέζι είναι στρωμένο με κάθε λογής εκλεκτά εδέσματα, αλμυρά και γλυκά. Έφτασε και η σειρά της βασιλόπιτας, της […]
ΤΡΕΙΣ ΠΑΤΡΟΠΑΡΑΔΟΤΕΣ ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πώς φτιάχνουμε «κεντητό» Χριστόψωμο, πασπάλα και κρεατόπιτα με φλουρί Τα Χριστούγεννα, η Πρωτοχρονιά και τα Φώτα, μεγάλες γιορτές, πέρα από τη θρησκευτική κατάνυξη, ήταν ευκαιρία τα παλιότερα χρόνια για γλέντι και καλό φαγητό που οι άνθρωποι δεν είχαν τη δυνατότητα να απολαμβάνουν στην καθημερινότητά τους. Οι προετοιμασίες ξεκινούσαν από νωρίς και είχαν να κάνουν κυρίως […]