banner ad

Tag: COOK

ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

. November 14, 2018 . 0 Comments
ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά 1 φλ. πλιγούρι 1 φλ. βραστό νερό 2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο κομμένα σε μπουκιές 15 ντοματίνια κομμένα στα δύο 2 πράσινες πιπεριές σε κομμάτια 2 κίτρινες πιπεριές σε κομμάτια ½ φλ. αρωματικά βότανα (ξερά ή φρέσκα) ρίγανη, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, λουΐζα, κλπ ½ φλ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένος ⅓ + […]

Continue Reading

ΘΡΑΚΙΩΤΙΚΗ “ΛΑΧΑΝΙΆ”

. November 12, 2018 . 0 Comments
ΘΡΑΚΙΩΤΙΚΗ “ΛΑΧΑΝΙΆ”

Υλικά 2 κιλά χοιρινό κρέας 2 χοιρινά κόκαλα για ενίσχυση 1 αφράτο λάχανο 2 μεγάλα κρεμμύδια 2 καψερές κόκκινες πιπεριές (ή περισσότερες) Αλάτι 1 φλιτζ. λάδι Παρασκευή (Για το φαγητό χρειαζόμαστε μεγάλη κατσαρόλα, βαθιά ή αρκετά ανοιχτή). Βράζουμε το κρέας και τα δύο κόκαλα, για να δυναμώσουμε το ζωμό, με τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το λάδι […]

Continue Reading

ΣΟΥΠΑ BISQUE ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

. November 5, 2018 . 0 Comments
ΣΟΥΠΑ BISQUE ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

Υλικά για 4 άτομα 24 μικρές, ωμές γαρίδες (ακαθάριστες) 2 κουταλιές μπράντι 1 μεγάλη, ώριμη ντομάτα τεμαχισμένη 2 καρότα σε ροδέλες 1 πράσο (ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια) σε ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκι 2 κλωνάρια σέλινο σε φετάκια 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο + 1 κουταλιά λάδι 1 φλ. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών 2 φλ. […]

Continue Reading

ΤΟ ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΧΟΥΜΟΥΣ

. November 2, 2018 . 0 Comments
ΤΟ ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΧΟΥΜΟΥΣ

Κλασικό συνοδευτικό στην κουζίνα της Μεσογείου, το χούμους σερβίρεται για πρωινό στην Παλαιστίνη με αγγούρι, τομάτα και λεμονάτα ρεβίθια. Αυτή είναι η βασική συνταγή του και μπορείτε να παίξετε με τις διάφορες μάρκες ταχίνι του εμπορίου για να βρείτε ποια σας αρέσει περισσότερο. Απλώς σιγουρευτείτε ότι τα ρεβίθια είναι ζεστά όταν τα χτυπάτε στο μίξερ, […]

Continue Reading

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΠΟ ΚΙΝΟΑ

. October 29, 2018 . 0 Comments
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΠΟ ΚΙΝΟΑ

Υλικά για 4 άτομα 1 + 1/2 κ. σούπας ελαιόλαδο 1φ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ. σούπας σκόρδο, λιωμένο 2 φλ. κουνουπίδι, ψιλοκομμένο 425 γρ. λευκά φασόλια κονσέρβας ½ φλ. σπιτική σάλτσα τομάτας ½ κ. γλυκού αλάτι 2 φλ. κινόα, μαγειρεμένη ½ φλ. πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ½ φλ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο μια πρέζα πιπέρι Εκτέλεση Προθερμάνετε […]

Continue Reading

ΛΙΒΑΝΕΖΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΥΣΚΟΥΣ

. October 23, 2018 . 0 Comments
ΛΙΒΑΝΕΖΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΥΣΚΟΥΣ

Ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στους δρόμους της Βηρυτού. Kάποιοι βάζουν και μια φλούδα πορτοκαλιού στο τηγάνι που τσιγαρίζεται. Για 4 άτομα: 4 στήθη κοτόπουλου 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μέλι 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες στον τρίφτη 1,25 εκ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και 1/4 κ.γ. σκόνη μπαχάρι 1/4 κ.γ. σκόνη κανέλα αλάτι […]

Continue Reading

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

. October 20, 2018 . 0 Comments
ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Υλικά για 6 άτομα 1 μεγάλο λάχανο ½ κιλό κιμά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ρύζι αλάτι πιπέρι Για τη σάλτσα 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες ½ φλιτζάνι βούτυρο 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας λίγη ζάχαρη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αφαιρείτε από το λάχανο το χοντρό κοτσάνι και τα χαλασμένα φύλλα. Βράζετε νερό σε […]

Continue Reading

ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΗ ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΒΟΣΚΟΥ ΜΕ ΚΙΜΑ

. October 18, 2018 . 0 Comments
ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΗ ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΒΟΣΚΟΥ ΜΕ ΚΙΜΑ

Τι καλύτερο από το να φτιάξεις ένα λαχταριστό πιάτο και να καλέσεις κόσμο στο σπίτι για φαγητό; Μια καλή επιλογή είναι μια ζεστή πίτα που θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι. Ψάχνοντας για την καλύτερη συνταγή, πέσαμε πάνω στην shepherd’s pie ή αλλιώς πίτα του βοσκού. Πρόκειται για μια κλασσική, αγγλική συνταγή με βασικό υλικό τον […]

Continue Reading

ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΣΟΣ ΑΠΟ ΠΟΡΤΟ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

. October 15, 2018 . 0 Comments
ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΣΟΣ ΑΠΟ ΠΟΡΤΟ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

Αυτό το τέλειο κυρίως πιάτο για ένα dinner party φτιάχνεται σε λίγα λεπτά. Δεν έχετε πόρτο; Χρησιμοποιήστε κάποιο άλλο γλυκό κόκκινο κρασί (κιάντι, μερλό, μαυροδάφνη). Για 6 άτομα: 6 μπριζόλες, περίπου 150 γρ. η καθεμία 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. μουστάρδα 5 κ.σ. πόρτο αλάτι Εκτέλεση: Αλείψτε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές με […]

Continue Reading

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

. October 13, 2018 . 0 Comments
ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Υλικά για 4 άτομα 2 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε λεπτές λωρίδες 500 γρ. ταλιατέλες 200 γρ. (1 φλ. περίπου) μικρά μανιτάρια σε φετάκια 6 κοφτές κουταλιές βούτυρο 1/3 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί 1 ½ φλ. (150 γρ.) τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα 1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε τα μακαρόνια […]

Continue Reading

ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

. October 10, 2018 . 0 Comments
ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Αν θέλετε πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ίση ποσότητα ελαιόλαδου. Υγιεινή σούπα με μπρόκολο Υλικά για 10 μερίδες 1 κιλό μπρόκολο, σε μπουκετάκια 3 κ.σ. βούτυρο 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 4 πατάτες, μέτριες, σε μεγάλα κομμάτια 4 καρότα, σε μεγάλα κομμάτια 4 πράσα, σε μεγάλα κομμάτια 2 κρεμμύδια, ξερά, σε μεγάλα […]

Continue Reading

ΓΚΟΡΝΤΟΝ ΜΠΛΟΥ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

. October 7, 2018 . 0 Comments
ΓΚΟΡΝΤΟΝ ΜΠΛΟΥ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

Υλικά για 2 άτομα 2 μονά στήθη κοτόπουλου 2 φέτες κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας 2 φέτες ζαμπόν αλάτι πιπέρι Για το πανάρισμα 1 αβγό αλεύρι φρυγανιά τριμμένη Για τον πουρέ πατάτας ½ κιλό πατάτες 1 κοφτή κουτ. σούπας αλάτι 1 φλιτζ. τσαγιού γάλα 50 γρ. βούτυρο Εκτέλεση Ζητάτε από το χασάπη να σας «χτυπήσει» […]

Continue Reading

ΨΗΤΟ ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΥΛΙΑ

. October 5, 2018 . 0 Comments
ΨΗΤΟ ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΥΛΙΑ

Το φαγητό είναι σοβαρή υπόθεση στην Ιταλία. Αυτό το ψητό καλαμάρι με πατάτες έρχεται από την Τυρρηνική θάλασσα. Η διαφορά της συνταγής από τις δικές μας είναι το είδος του τυριού στη γέμιση (οι Ιταλοί προτιμούν το πεκορίνο ή την παρμεζάνα). Για 6–8 άτομα: 1 κιλό καλαμάρια, καθαρισμένα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο […]

Continue Reading

ΤΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΙ ΔΥΝΑΜΙΚΑ Η ΜΕΡΑ

. October 3, 2018 . 0 Comments
ΤΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΙ ΔΥΝΑΜΙΚΑ Η ΜΕΡΑ

Πολλοί άνθρωποι, όταν παίρνουν κιλά και θέλουν να τα χάσουν, κάνουν το εξής λάθος: σταματάνε να τρώνε πρωινό πιστεύοντας ότι αν αποφύγουν το εν λόγω γεύμα θα χάσουν βάρος. Πρόκειται για ένα εντελώς αστήρικτο και λανθασμένο συμπέρασμα. Για την ακρίβεια, ισχύει το ακριβώς ανάποδο όπως άλλωστε έχει αποδειχθεί και από σχετικές επιστημονικές έρευνες: η συντριπτική […]

Continue Reading

Η “ΑΛΛΗ” ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ

. September 28, 2018 . 0 Comments
Η “ΑΛΛΗ” ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ

Το λεμόνι και ο κόλιανδρος δίνουν τόνους εσπεριδοειδών στην αλμυρή φέτα. Η Anna Jones που δημιούργησε τη σαλάτα την ονομάζει «traffic light» (φανάρι κυκλοφορίας) γιατί χρησιμοποιεί τοματίνια κόκκινα, πράσινα και κίτρινα. Και ενώ ο βασιλικός είναι ο προφανής σύντροφος της τομάτας, η μέντα προέρχεται από την ίδια οικογένεια και δροσίζει τον ουρανίσκο. Για 4 άτομα: […]

Continue Reading

ΑΒΟΚΑΝΤΟ DIP

. September 27, 2018 . 0 Comments
ΑΒΟΚΑΝΤΟ DIP

Έτοιμο σε ελάχιστα λεπτά. Συνταγή για dip αβοκάντο, με σκόρδο και βιολογικό ελαιόλαδο. Πανεύκολο dip για παξιμάδια και ωμά λαχανικά και συνοδευτικό για κρέας, ρύζι, μακαρόνια … Αβοκάντο dip Συνταγή για: 4 άτομα Προετοιμασία: 4 λεπτά Αναμονή: – λεπτά Μαγείρεμα: – λεπτά Εύκολη Γρήγορη Οικονομική Χωρίς γλουτένη Σνακ Χωρίς λακτόζη Για party Για παιδιά Για […]

Continue Reading

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ

. September 23, 2018 . 0 Comments
ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ

Υλικά για 4 άτομα 225 γρ. καλαμάρια καθαρισμένα 225 γρ. γαρίδες 185 γρ. ρύζι αρμπόριο 5 κ.σ. λάδι 600 ml ζωμό κότας 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 2 ξεφλουδισμένες ντομάτες 3 κ.σ. ούζο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, ξεφλουδίζετε τις γαρίδες και κρατάτε τα κελύφη. Ζεσταίνετε το λάδι σε βαθύ τηγάνι […]

Continue Reading

BURGER ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ

. September 20, 2018 . 0 Comments
BURGER ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ

Υλικά για 4 άτομα 4 ψωμάκια για burger 1 μελιτζάνα φλάσκα 1 στρογγυλό χαλούμι Για το πέστο δυόσμου 1 φλ. δυόσμο ψιλοκομμένο 6 κουταλιές ελαιόλαδο 1/3 φλ. αμύγδαλα ασπρισμένα 2 σκελίδες σκόρδο ½ φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο ελάχιστο αλάτι Εκτέλεση Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες πάχους ενός εκατοστού τη μελιτζάνα. Απλώνετε τις φέτες σε ένα ταψί […]

Continue Reading

ΣΠΙΤΙΚΗ ΒΥΣΣΙΝΑΔΑ

. September 17, 2018 . 0 Comments
ΣΠΙΤΙΚΗ ΒΥΣΣΙΝΑΔΑ

Υλικά για 4 άτομα 1,5 κιλό βύσσινα 2 κιλά ζάχαρη 4,5 κούπες του τσαγιού νερό 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού Εκτέλεση Αρχικά αφαιρείτε από τα βύσσινα τα κοτσάνια, τα πλένετε πολύ καλά, τα σουρώνετε και τα βάζετε σε μια φαρδιά κατσαρόλα μαζί με το νερό και την ζάχαρη. Τα βάζετε σε δυνατή φωτιά. Μόλις […]

Continue Reading

KETCHUP, ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΑΠΟ ΤΑ ΧΕΡΑΚΙΑ ΣΑΣ

. September 15, 2018 . 0 Comments
KETCHUP, ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΑΠΟ ΤΑ ΧΕΡΑΚΙΑ ΣΑΣ

Τρεις από τις πιο κλασσικές sauce σε όλο τον κόσμο, η ketchup, η μαγιονέζα και η κίτρινη μουστάρδα φτιάχνονται τόσο εύκολα που δεν θα ξαναγοράσετε πια έτοιμες. Γιατί να ξοδεύετε χρήματα για τις αντίστοιχες έτοιμες σάλτσες που, στις περισσότερες περιπτώσεις, περιέχουν συντηρητικά, τεχνητά αρώματα και πολλές θερμίδες, όταν μπορείτε να επιλέξετε οι ίδιοι τα σωστά […]

Continue Reading