ΤΣΑΤΝΕΙ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΑ ΣΥΚΑ

Υλικά 5-7 σύκα, ανάλογα με το μέγεθος1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο1 κ.σ. μέλι1/2 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο2 κ.σ. εκλεκτό λευκό ξίδι30 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα30 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα, ψιλοκομμένα1 κ.σ. κουκουνάρι1 ξύλο κανέλας1 φύλλο δάφνης2 κ.σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα σύκα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε […]

ΚΟΚΟΡΑΣ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ, ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά 1 ολόκληρος κόκορας ελευθέρας βοσκής γύρω στα 2,5 κ.4 κυδώνια4 μέτριες πατάτες400 γρ. γλυκοπατάτες½ φλ. βούτυροΧυμός και ξύσμα από 2 πορτοκάλια (μόνο το κίτρινο)2 κ.σ. ζάχαρη2-3 κ.σ. κορνφλάουρ1 φλ. λευκό ξηρό κρασί1 φλ. ζωμός λαχανικών4 μεγάλα κυδώνια500 γρ. γλυκοπατάτες500 γρ. πατάτες1 μεγάλο κλωνάρι φρέσκια αρμπαρόριζαΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι και […]

ΓΑΡΙΔΕΣ CREOLE

Yλικά για 5 άτομα 750 γρ. γαρίδες μέτριες ή μεγάλες2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 μικρό κρεμμύδι ολόκληρο4 πράσινες πιπεριές σε κυβάκια1 φλ.τσ. ψιλοκομμένο σέλερι4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες3 κ.σ. βούτυρο2 κ.σ. αλεύρι2 κ.σ. ντοματοπελτέ500 γρ. τριμμένη ντομάτα ή ντοματάκια στον χυμό τους1/2 κ.γ. ζάχαρη1 φύλλο δάφνης1 κ.γ. πιπέρι Καγιέν1 κ.γ. chili sauce1/2 φλ.τσ. μαϊντανός ψιλοκομμένοςαλάτι και πιπέρι […]

ΝΟΣΤΙΜΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΑΝ ΜΗΛΟΠΙΤΑ

Τέλειο σνακ για γραφείο και σχολείο Για ένα απαιτητικό φθινόπωρο, οι μικρές στιγμές χαράς μέσα στην ημέρα, όπως ένα μπισκότο στο γραφείο, το σπίτι, το σχολείο, είναι αυτές που θα κρατήσουν τη διάθεση αλλά και την ενέργεια μας ψηλά. Αλλώστε τα μπισκότα είναι το ιδανικό σνακ για το σχολείο ή τον πρωινό καφέ, το απογευματινό […]

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΡΟΔΙ

Yλικά για 4-5 άτομα 300 γρ. τρυφερό σπανάκι μαζί με ρόκα (αναλογία 2:1)2 ρόδια, τα σπόρια300 γρ. φέτα1 πορτοκάλι1/2 φλ.τσ. καρυδόψιχα (προτιμότερο ελαφρά καβουρδισμένη)1 σκ. σκόρδου4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο1 κ.σ. μελάσα ροδιούαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Παρασκευή Κόβουμε μέτρια το σπανάκι και τη ρόκα (αν τα φύλλα του σπανακιού είναι πολύ μικρά τα αφήνουμε ως έχουν). Χτυπάμε […]

ΧΟΙΡΙΝΗ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Το μυστικό για να γίνει η μπριζόλα νόστιμη και γευστική στον φούρνο. Μια συνταγή που θα απογειώσει το πιάτο. Πόσες φορές δεν έχετε δοκιμάσει μια μπριζόλα στον φούρνο που, αν και νόστιμη, παραμένει κάπως στεγνή. Υπάρχει τρόπος να την ετοιμάσετε και να έχει κρούστα στο εξωτερικό της, παραμένοντας όμως τρυφερή στο εσωτερικό. Μερικά μυστικά της […]

ΑΦΡΑΤΑ ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

Η αρωματική παράδοση για τον πρωινό καφέ Καθώς μπαίνουμε για τα καλά στην εποχή του τρύγου, μια συνταγή έρχεται στο μυαλό για να εκμεταλλευτούμε τον φρέσκο και πολύτιμο μούστο: Μουστοκούλουρα! Η φυσική γλυκαντική ύλη, η μαγιά για να γίνει το κρασί, αποτελεί ένα από τα πιο βασικά συστατικά για την παραδοσιακή ζαχαροπλαστική, αλλά και ένα […]

ΑΥΓΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

Μπορεί η Κυριακή να είναι μια μέρα που έχουμε ταυτίσει με το οικογενειακό γεύμα, ένα γεύμα πολύ πιο πλούσιο από αυτά που συνηθίζουμε όλη την υπόλοιπη εβδομάδα όμως την τελευταία Κυριακή του Αυγούστου δεν θα την περάσουμε στην κουζίνα. Αντιθέτως θα την περάσουμε στην παραλία για τις τελευταίες βουτιές του καλοκαιριού. Επειδή όμως ο Αυγουστος […]

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΥΚΟ

Η παραδοσιακή συνταγή κλείνει μέσα της όλη τη νοστιμιά του Αυγούστου Το σύκο γίνεται υπέροχη μαρμελάδα και συνδυάζεται ακόμα και με κρέας για τα γιορτινά σου επίσημα τραπέζια. Ο Αύγουστος είναι ο μήνας που βγαίνουν τα σύκα, τα οποία δεν χορταίνουμε να απολαμβάνουμε με ευχαρίστηση, τα τεμπέλικα απογεύματα με παρέα. Τα σύκα τα τρώμε σκέτα -πόσο νόστιμα […]

4 FINGER FOOD ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΣΥΝΔΥΑΣΕΤΕ ΜΕ ΤΟ ΠΟΤΟ ΣΑΣ

Τα finger foods έχουν μπει για τα καλά στην καθημερινότητά μας, μιας και είναι ο ιδανικότερος τρόπος για να συνδυάσουμε τα ποτά μας -είτε αυτά που απολαμβάνουμε στις καλοκαιρινές βραδινές εξόδους μας, είτε ακόμα και στο σπίτι με φίλους. Τι θα λέγατε να δοκιμάζατε να φτιάξετε μόνοι σας αυτές τις μικρές λιχουδιές; Κι όμως, είναι […]

ΛΑΖΑΝΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ

Σεφ ιταλικού εστιατορίου αποκαλύπτει τα μυστικά Αγαπημένο ιταλικό φαγητό τα λαζάνια, δύσκολο να βρεις, όμως, ένα πραγματικά αυθεντικό ιταλικό πιάτο. Η παρακάτω συνταγή εγγυάται το γευστικό αποτέλεσμα. Τη συνταγή μοιράστηκε ο Ιταλός Στέφανο Παολίλο, επικεφαλής σεφ σε ιταλικό εστιατόριο στο Σίδνεϊ. Μια αυθεντικά ιταλική συνταγή (σαν τη συνταγή της ιταλίδας γιαγιάς για μελιτζάνες φούρνου με […]

ΕΥΚΟΛΗ ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΕΡΕΝΤΑ ΜΕ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ, ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Το να τρώμε υγιεινά δεν σημαίνει ότι πρέπει να απαρνηθούμε τα snacks. Θα πρέπει να εντοπίσουμε τις σωστές συνταγές. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσουμε την γεύση της σοκολάτας και άλλων χορταστικών snacks, χωρίς να χρειαστεί να καταναλώσουμε ζάχαρη ή άλλα ανθυγιεινά συστατικά. Ηπαρακάτω σπιτική συνταγή μας παρέχει ένα υγιεινό snack που δεν μας φορτώσει […]

3 ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΕΣ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΕΣ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΙΤΑΛΙΑΣ

Οι pasta lovers γνωρίζουν καλά πως οι μακαρονάδες είναι άμεσα συνδεδεμένες με την Ιταλία. Μοναδικά αρώματα, υπέροχες πρώτες ύλες και ατελείωτη φαντασία μας βάζει στο απόλυτο mood για να δημιουργήσουμε τα πιο τέλεια pasta dishes για τις καλοκαιρινές ημέρες και νύχτες μας. Όποιες και αν είναι οι προτιμήσεις σας, παρακάτω θα βρείτε γευστικές προτάσεις είτε […]

ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

Ηπιο νόστιμη θαλασσινή καρμπονάρα που έχετε δοκιμάσει μέχρι σήμερα. Θα κερδίσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Υλικα 500 γρ. αχιβάδες 150 γρ. καθαρισμένο και κομμένο καλαμάρι 100 γρ λευκό ξηρό κρασί 100 γρ φρέσκια κρέμα γάλακτος 60 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα 2 σκελίδες σκόρδο 1 αυγό ολόκληρο1 1 κρόκο Ψιλοκομμένο μαϊντανό Ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζουμε τα μύδια […]

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΠΟΥΖΙ, ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΑΒΟΚΑΝΤΟ

Υλικά 4 φλ. καρπούζι σε κύβους χωρίς σπόρους2 αβοκάντο4 ντοματίνια βελανίδια ή 8 ντοματάκια cherry1 φλ. τυρί κατσικίσιο μαλακό ή γκοργκοντζόλα ½ φλ. εξ. παρθένο ελαιόλαδο3 κ.σ. λάιμ1 κ.σ. μηλόξιδο1 κ.γ. φρέσκια κόκκινη πιπεριά πολύ ψιλοκομμένη (χωρίς τους σπόρους και τις μεμβράνες)1 κ.γ. ζάχαρη1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο2 κ.σ. φρέσκο σχοινόπρασο ή […]

10 ΕΥΦΑΝΤΑΣΤΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΕ ΤΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙ

Ίσως το παρακάνατε λίγο και αγοράσατε ένα τεράστιο λαχταριστό καρπούζι που όμως δεν θα χωρέσει στο ψυγείο σας. Αν αναρωτιέστε τι μπορείτε να κάνετε με αυτό το γιγαντιαίο φρούτο, μην ανησυχείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι να απολαύσετε όχι μόνο την κόκκινη γλυκιά του σάρκα αλλά και την γλυκόξινη τραγανή φλούδα του.  Καθώς το καλοκαίρι προχωρά, η […]

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ

Υλικά 600 γρ. καλαμπόκι βρασμένο500 γρ. γαρίδες ελαφρά βρασμένες, καθαρισμένες½ φλ. ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο½ φλ. πορτοκαλί πιπεριές ψιλοκομμένες½ φλ. σέλερι ψικοκομμένο4 κ.σ. βούτυρο1 κ.σ. ελαιόλαδο1 γλυκοπατάτα Νάξου κόκκινη ή 1 κανονική μεγάλη πατάτα (200 γρ. περίπου) ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κυβάκια120 γρ. τυρί κρέμα250 ml κρέμα γάλακτος½ κ.γ. πιπέρι καγιέν1 σφηνάκι μπράντι4-5 κ.σ. μαϊντανός ή […]

ΕΥΚΟΛΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΚΕΙΚ

Οι συνταγές για πίτες είναι πάντα ψηλά στις προτιμήσεις μας, ειδικά όταν είναι εύκολες και νόστιμες. Οι πίτες είναι ένα από τα φαγητά που χαρακτηρίζει τη χώρα μας. Τις απολαμβάνουμε ως σνακ ή κυρίως γεύμα και φυσικά, δεν λείπουν ποτέ από ένα επίσημο τραπέζι. Μπορεί να σου φαίνεται δύσκολη η όλη διαδικασία, για να φτιάξεις μια σπιτική […]

ΟΧΙ ΠΙΑ ΤΥΨΕΙΣ

Τα βραδινά light snacks που μπορείτε να απολαμβάνετε ελεύθερα Πολλές μελέτες, αλλά και η εμπειρία μου, δείχνουν ότι η πιο δύσκολη ώρα για να διατηρήσει κάποιος το υγιεινό, ημερήσιο πρόγραμμά του είναι το βράδυ. Καλοκαιρινές ιδέες για υγιεινά, βραδινά τσιμπολογήματα, ώστε να κοιμάστε χωρίς τύψεις! Ανακαλύψτε τα παρακάτω!  Αβγά βραστά με ντοματίνια, avocado και λεμόνι […]

3 ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΕΣ ΕΚΔΟΧΕΣ ΤΗΣ ΑΓΑΠΗΜΕΝΗΣ ΜΑΣ CAESAR SALAD

Πρόκειται ίσως για την πιο αγαπημένη και περιζήτητη σαλάτα όλων των εποχών. Δροσερά κομμάτια iceberg και μαρουλιού, ενώνονται με μαεστρία με τα κρατσανιστά κρουτόν, τα κομματάκια από μπέικον και φυσικά αυτό το υπέροχο dressing, που ως το πιο μαγικό συστατικό της, την κάνει απλά μοναδική. Μιλάμε φυσικά για την Ceasar salad, τη σαλάτα που επιλέγουν […]