Tag: COOK
ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΠΟΛΟΝΕΖΕ
Δεν υπάρχει πιο απολαυστικό και καταπραϋντικό φαγητό από ένα πιάτο μακαρόνια με κιμά κι αυτή η συνταγή έχει ονομασία προέλευσης από την Μπολόνια της Ιταλίας. Πολύ πρόσφατα μάθαμε πως η συνταγή σπαγγέτι α λα μπολονέζ δεν αποτελεί παρά ένα μαγειρικό hoax, το οποίο δεν αναγνωρίζουν σε καμιά περίπτωση οι κάτοικοι της Μπολόνια. Αντ’ αυτού, προτείνουν […]
ΠΟΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ; ΤΩΡΑ ΣΤΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ “ΑΔΕΙΑΣΤΑ”
Λατρεμένο φαγητό τα γεμιστά! Που όμως έχει δυο “θεματάκια”. Αρχικά το ότι το χειμώνα δεν βρίσκουμε νόστιμη πρώτη ύλη για να το φτιάξουμε όπως πρέπει και το στερούμαστε από τη λίστα των λαδερών που εντάσσουμε στο εβδομαδιαίο μενού μας και, φυσικά, υπάρχει και το ζήτημα του “απ’ έξω”… Δεν είναι λίγοι εκείνοι που αφήνουν το […]
ΛΑΤΡΕΥΕΤΕ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ; 3 ΕΞΑΙΣΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΓΕΥΜΑ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
Τα μανιτάρια αποτελούν ένα σούπερ υγιεινό και διατροφικά θρεπτικό τρόφιμο, το οποίο μπορεί να ταιριάξει σε πολλές επιλογές γευμάτων, από το πρωί στην ομελέτα του brunch σας μέχρι μέσα σε μια τορτίγια στο ελαφρύ βραδινό σας. Μάλιστα, αποτελούν τη Νο1 πρόταση στο μενού των vegetarians, καθώς αντικαθιστούν ιδανικά το κρέας. Παρακάτω συγκεντρώσαμε τις πιο λαχταριστές […]
ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Υλικά 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 200 γρ. ζάχαρη 100 γρ. σκόνη κακάο 2 βανίλιες 70 ml ηλιέλαιο 600 ml γάλα καρύδας Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 2 πρέζες αλάτι Βούτυρο και σκόνη κακάο για τη φόρμα Εκτέλεση Βήμα 1Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.Βήμα 2Προετοιμάστε τη φόρμα βουτυρώνοντας ελαφρώς […]
ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ
Ένα πιάτο που θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια και αποτελεί σήμα κατατεθέν της Σαρακοστής. Μια συνταγή εύκολη και απλή η οποία μυρίζει μεσογειακή διατροφή και θάλασσα. Δεν έχουμε ακόμη φτάσει στα μισά της Σαρακοστής και ακόμη κι αν δεν έχετε αποφασίσει να τηρήσετε νηστεία ευλαβικά, κάποιες μέρες αποχής από το κρέας πάντοτε συμβάλουν στην διατήρηση […]
ΘΕΛΕΤΕ ΚΑΤΙ ΕΛΑΦΡΥ ΓΙΑ ΤΟ ΒΡΑΔΥ;;;;
4 εύκολες συνταγές για κάθε μέρα που δεν είναι σαλάτα Πείτε «αντίο» στην απλή ομελέτα Πρέπει να το παραδεχτείτε, η επιλογή του βραδινού μπορεί να φτιάξει ή και να καταστρέψει όλη την ημέρα σας. Δείπνα ρουτίνας, εύκολες παρασκευές με σύντομες διαδικασίες και παρόμοιες τροφές καθορίζουν συνήθως το dinner της κάθε ημέρας. Με αυτό τον τρόπο […]
ΜΑΡΑΘΟΠΙΤΑΚΙΑ
Συστατικά Για τη ζύμη 1 κ.σ. μαγιά ξηρή 300 γρ. νερό, χλιαρό 1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί 550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλεύρι γ.ο.χ., για τη ζύμη Για τη γέμιση 400 γρ. σπανάκι, φρέσκο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 ματσάκια μάραθο αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σπόρους 1 κ.γ. μαραθόσπορο ξύσμα […]
ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
Κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα Μια συνταγή για χοιρινό διαφορετική από όσες έχετε δοκιμάσει ως σήμερα. Με αρώματα εσπεριδοειδών και μελωμένο αποτέλεσμα χάρη στο ψήσιμο στη γάστρα. Το πορτοκάλι ταιριάζει πολύ με τα κόκκινα κρέατα και σε αυτή τη συνταγή θα δείτε πως παντρεύει σχεδόν όλα τα λαχανικά που συνηθίζουμε να προσθέτουμε σε παρόμοια πιάτα. […]
ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙ ΚΑΙ ΨΙΧΑ ΨΩΜΙΟΥ
Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και μία είναι η συνταγή που φιγουράρει στο τραπέζι κάθε ελληνικού σπιτιού… Ο βακαλάος σκορδαλιά. Και μπορεί ο τρόπος μαγειρέματος του μπακαλιάρου να διαφέρει -άλλοι το ετοιμάζουν ως φιλέτο σε κουρκούτι, ενώ κάποιοι προτιμούν να φτιάχνουν ψαροκροκέτες-, το συνοδευτικό της συνταγής όμως είναι πάντοτε ένα: η σκορδαλιά! Πατάτα ή ψωμί για […]
GREEK FLAVORS: 4 ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ ΓΙΑ ΤΗΝ 25η ΜΑΡΤΙΟΥ
Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και όλοι μας ανυπομονούμε να γευτούμε το παραδοσιακό πιάτο εκείνης της ημέρας κι αυτό δεν είναι άλλο από τον μπακαλιάρο. Πολλοί από εσάς μπορεί να το επιλέγετε και άλλες μέρες κατά τη διάρκεια του έτους, αλλά τη συγκεκριμένη έχει την τιμητική του. Αν και η πιο διαδεδομένη εκδοχή είναι αυτή του τηγανιτού […]
SPICES CAKE: ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ
Κέικ μπαχαρικών: όχι όσο δημοφιλές θα του άξιζε. Δεν είναι βανίλια, δεν είναι σοκολάτα, αλλά είναι βούτυρο, τζίντζερ, κάρδαμο, μπαχάρι και κανέλα. Μοσχοβολιστό και πεντανόστιμο, θα γίνει το αγαπημένο σας σπιτικό γλυκό του χειμώνα. Υλικά 250 γρ. βούτυρο γάλακτος Lurpak σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. ζάχαρη 3 αβγά 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.γ. […]
ΠΩΣ ΝΑ “ΟΧΥΡΩΣΩ” ΤΟ ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΜΟΥ;
4 εύκολες και νόστιμες συνταγές! Δεν υπάρχει τίποτα πιο σημαντικό αυτή την περίοδο από το να θωρακίσουμε το ανοσοποιητικό μας, προκειμένου να είμαστε ανθεκτικοί απέναντι στον κορωνοϊό. Το αρνητικό τώρα που «#μένουμεσπίτι» είναι ότι θέλουμε να τρώμε περισσότερο και συχνά πυκνά να καταναλώνουμε τροφές υψηλής θερμιδικής αξίας. Μα το θετικό είναι ότι θα μπορούμε να βρούμε περισσότερο χρόνο […]
ΓΕΜΙΣΤΟ ΘΡΑΨΑΛΟ: ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ ΠΙΑΤΟ ΤΗΣ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ ΜΥΡΙΖΕΙ ΘΑΛΑΣΣΑ
Η Σαρακοστή ξεκίνησε και μαζί της η περίοδος της νηστείας μέχρι το Πάσχα. Τα νηστίσιμα πιάτα είναι υπέροχα και λαχταριστά και μάλιστα σε βοηθούν να αποτοξινωθείς από το πολύ κρέας. Τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους, τα οποία τα απολαμβάνουμε πάντα με μεγάλη ευχαρίστηση. Το καλαμάρι και το θράψαλο είναι από τα πιάτα που τιμάμε δεόντως. Αν θέλεις σήμερα να φτιάξεις λαχταριστά […]
ΟΜΕΛΕΤΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ, ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ
Υλικά 6 αβγά1 κ.σ. κορνφλάουρ6 κ.σ. γάλα*200 γρ. κολοκυθάκια200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια3 -4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 φλ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο1 κ.γ. κύμινο τριμμένο1 κ.γ. κόλιανδρο τριμμένο1/3 φλ. ελαιόλαδοαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση Διαλύουμε το κορνφλάουρ στο γάλα σε μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε τα αβγά μαζί με 1 πρέζα αλάτι για κάθε δύο αβγά, το δυόσμο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. […]
ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΧΑΛΒΑΣ SUGARFREE ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ
Με την Καθαρά Δευτέρα να βρίσκεται προ των πυλών, ο χαλβάς έχει τώρα την τιμητική του. Με το lockdown να είναι σε ισχύ, είναι ευκαιρία να φτιάξουμε στο σπίτι τον νοστιμότατο σιμιγδαλένιο χαλβά sugarfree της Λένας Σαμέρκα. Η φιναλίστ του Bake off Greece Λένα Σαμέρκα μοιράζεται με το iefimerida μία υπέροχη συνταγή για σιμιγδαλένιο χαλβά […]
ΠΑΤΡΟΠΑΡΑΔΟΤΗ ΛΑΓΑΝΑ
Το μυστικό με το «προζύμι» μαγιάς για εγγυημένη επιτυχία Η Καθαρά Δευτέρα επιβάλλει, μεταξύ άλλων, λαγάνα και εμείς έχουμε τη συνταγή για να ευωδιάσει το σπίτι μαγιά και φρεσκοφουρνισμένο ψωμί. Η Λαγάνα δεν διαφέρει πολύ από ένα απλό ψωμί, με τη διαφορά πως γίνεται επίπεδη και είναι πασπαλισμένη με μπόλικο σουσάμι. Θα έλεγε κανείς πως […]
ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Ένα πιάτο γεμάτο πλούσιες υφές και αρώματα που κάνει την διαφορά στο κυριακάτικο τραπέζι και αντικαθιστά περίφημα μια κρεατοφαγική επιλογή. ΥΛΙΚΑ 1 εσαλότ σε λεπτές ροδέλεςξύσμα από 1 πορτοκάλιξύσμα από 1 λεμόνι1 κ. σούπας + ½ φλ. ελαιόλαδο500 gr φιλέτο σολωμούαλάτι½ φλ. κόλιανδρος ψιλοκομμένος½ φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη½ κ. γλυκού πάπρικα καπνιστήχυμός από 1 πορτοκάλιχυμός […]
ΜΠΟΥΡΑΝΙ
Υλικά Για τη ζύμη3 ποτήρια χλιαρό νερό1 φακελάκι μαγιά1 κιλό αλεύρι2 κουτ. σούπας ξίδι2 κουτ. σούπας ελαιόλαδοαλάτιΓια τη γέμιση1 κιλό σπανάκι 1 ματσάκι πράσινο κρεμμυδάκι1 ματσάκι δυόσμος1 ματσάκι άνιθος1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο5 αυγά1/2 κουτί γάλα εβαπορέ750 γρ. τυρί φέταΕκτέλεση Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε το ξίδι, το λάδι, το αλάτι και το αλεύρι καθώς το […]
ΨΗΤΕΣ ΣΟΥΠΙΕΣ
Συστατικά Για τις πατάτες 1 κιλό πατάτες 250 γρ. νερό 80 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. κοφτή μέλι χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι 2 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. κοφτή νοστιμιά Για τις σουπιές 500 γρ. σούπιες, καθαρισμένες 1 κ.γ. νοστιμιά 1 κ.σ. ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα λεμόνι, σε φέτες μαϊντανό ελαιόλαδο πιπέρι Μέθοδος […]
ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ ΠΑΙΔΑΚΙΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ
Στο τηγάνι και τον φούρνο, σαν ψητά στα κάρβουνα Η Τσικνοπέμπτη πλησιάζει και προετοιμαζόμαστε για ένα γεύμα με βασικό πρωταγωνιστή το κρέας. Αυτή η συνταγή για παϊδάκια απευθύνεται σε όσους δεν θα έχουν τη δυνατότητα φέτος να ανάψουν φωτιά. Με τα μέτρα για το lockdown δεν επιτρέπουν μετακινήσεις και εξορμήσεις στην εξοχή την Τσικνοπέμπτη. Αυτό […]
