banner ad

Tag: COOK

PASTA CON LA SARDE

. September 24, 2020 . 0 Comments
PASTA CON LA SARDE

Υλικά 600 γρ. bucatini800 γρ. φρέσκια χοντρή σαρδέλα4 αντζούγιες φιλεταρισμένες300 γρ. μάραθο (ή άνηθο)1 μεγάλο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες3 σκ. σκόρδο50 γρ. μαύρη σταφίδα100 γρ. αμυγδαλόψιχα καβουρδισμένη και κομμένημερικές κλωστούλες ζαφορά (σαφράν)1/2 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Μουλιάζουμε τη σταφίδα σε ένα μπολ με χλιαρό νερό για 10′. Βάζουμε τη ζαφορά σε 3 κ.σ. […]

Continue Reading

ΑΛΜΥΡΟ ΤΥΡΕΝΙΟ ΚΕΙΚ

. September 20, 2020 . 0 Comments
ΑΛΜΥΡΟ ΤΥΡΕΝΙΟ ΚΕΙΚ

Το μυστικό για να μείνει ζουμερό και αφράτο Ποιος είπε πως μια συνταγή για αφράτο, νόστιμο κέικ πρέπει να είναι και γλυκιά; Ένα ζουμερό, τυρένιο κέικ με μπέικον θα αποτελέσει το πιο γευστικό σνακ για κάθε ώρα της ημέρας. Δεν είναι ασυνήθιστο, συνταγές που έχουμε συνηθίσει γλυκές, να μπορούν να σερβιριστούν ως αλμυρά σνακ. Μια […]

Continue Reading

ΑΦΡΑΤΑ ΚΑΙ ΖΟΥΜΕΡΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

. September 19, 2020 . 0 Comments
ΑΦΡΑΤΑ ΚΑΙ ΖΟΥΜΕΡΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

Τα 5 αδιανοητα εύκολα μυστικά. Σκέφτεστε πιο κλασική επιλογή από ένα πιάτο με μπιφτέκια και πατάτες στο φούρνο; Το στοίχημα σε αυτή τη συνταγή είναι να μην καταλήξετε με σφιχτά και άνοστα μπιφτέκια και άψητες πατάτες. Εχουμε ξαναμιλήσει για συνταγές που ενώ είναι από τις πιο διαδεδομένες και κλασικές, στην πράξη μοιάζουν «παζλ» για δυνατούς […]

Continue Reading

ΑΡΝΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΣΑΦΡΑΝ ΚΑΙ ΚΥΔΩΝΙΑ

. September 16, 2020 . 0 Comments
ΑΡΝΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΣΑΦΡΑΝ ΚΑΙ ΚΥΔΩΝΙΑ

Υλικά 1 κ. αρνί ψαχνό1 κ. κυδώνια2 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες2 κ.γ. κουρκουμάς30 κλωστές κρόκος⅓ φλ. ε.π. ελαιόλαδο2-3 κ.σ. φρέσκο βούτυρο1 κ.σ. χυμός λεμονιού1 κ.σ. ζάχαρηΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Πλένουμε πολύ καλά τα κυδώνια και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και μετά σε χοντρές φέτες. Αφαιρούμε την […]

Continue Reading

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΣΑΝ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

. September 14, 2020 . 0 Comments
ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΣΑΝ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

Αυτή η συνταγή έρχεται να μας ταξιδέψει στα παιδικά μας χρόνια, τότε που ανοίγαμε το μεταλλικό κουτί για να φάμε μπισκότα στο σπίτι της γιαγιάς. Μπορεί στην Ελλάδα να μην ήταν στις λίστες των νοικοκυρών, υπήρχαν όμως σχεδόν πάντα στα σπίτια των γιαγιάδων. Μέσα στα αστραφτερά, στρογγυλά κουτιά, χωρισμένα με γκοφρέ χαρτί σε δαντελωτές θήκες […]

Continue Reading

SUNDAY MORNINGS

. September 12, 2020 . 0 Comments
SUNDAY MORNINGS

Οι καλύτερες συνταγές για να απολαύσετε τα πρωινά του Σεπτέμβρη Θα εξιτάρουν τον ουρανίσκο σας Διανύοντας τις πρώτες ημέρες του Σεπτέμβρη και μπαίνοντας επίσημα στην εποχή του φθινοπώρου παρόλο που ο καιρός παραμένει εξαιρετικά καλός, είμαστε έτοιμοι για αλλαγές που θα προσφέρουν ανανεωμένο αέρα και θα εναρμονιστούν με την τρέχουσα χρονική περίοδο που έκανε την εμφάνισή […]

Continue Reading

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ

. September 9, 2020 . 0 Comments
ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ

Υλικά 600 γρ. καλαμπόκι βρασμένο500 γρ. γαρίδες ελαφρά βρασμένες, καθαρισμένες½ φλ. ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο½ φλ. πορτοκαλί πιπεριές ψιλοκομμένες½ φλ. σέλερι ψικοκομμένο4 κ.σ. βούτυρο1 κ.σ. ελαιόλαδο1 γλυκοπατάτα Νάξου κόκκινη ή 1 κανονική μεγάλη πατάτα (200 γρ. περίπου) ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κυβάκια120 γρ. τυρί κρέμα250 ml κρέμα γάλακτος½ κ.γ. πιπέρι καγιέν1 σφηνάκι μπράντι4-5 κ.σ. μαϊντανός ή […]

Continue Reading

ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

. September 4, 2020 . 0 Comments
ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Το γλύκισμα που σημαίνει το τέλος του καλοκαιριού. Η ελληνική παράδοση έχει πειραματιστεί με όλα τα αγαθά που παράγει αυτή εδώ η γη, για τα φημισμένα ανά τον κόσμο γλυκά του κουταλιού. Μια τέτοια απολαυστική συνταγή και το μελιτζανάκι. Το μελιτζανάκι είναι πολύ ιδιαίτερο, αρχικά γιατί η ιδέα πως ένα λαχανικό (αν και τεχνικά η […]

Continue Reading

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΡΟΔΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

. September 2, 2020 . 0 Comments
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΡΟΔΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

Yλικά για 4 άτομα 1,5 κ. περίπου ψαρονέφρι σε τέσσερα κομμάτια1/2 φλ.τσ. σπόρους ροδιούχυμό από 1 μεγάλο ρόδι1/2 φλ.τσ. φρεσκοστυμένο χυμό πορτοκαλιού1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού (στο χοντρό τρίφτη)2 κ.σ μουστάρδα Ντιζόν (με σπόρους ή χωρίς)1 κ.σ. μέλι2 σκ.σκόρδου λυωμένες3 κ.σ. ελαιόλαδο1/3 κ.γ. πάπρικα καυτερή (προαιρετικά)αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Παρασκευή Ανακατεύουμε μαζί το χυμό ροδιού, πορτοκαλιού, τη […]

Continue Reading

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΣΑΡΔΕΛΕΣ, ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΥΤΕΡΗ ΠΙΠΕΡΙΑ

. August 31, 2020 . 0 Comments
ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΣΑΡΔΕΛΕΣ, ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΥΤΕΡΗ ΠΙΠΕΡΙΑ

Υλικά 500 γρ. σπαγγέτι ολικής αλέσεως250 γρ. σαρδέλες ή γαύρο500 γρ. χυμός ντομάτας1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 καυτερή μικρή κόκκινη πιπεριά10 λιαστές ντομάτες στο λάδι½ φλ. φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα½ φλ. ε.π. ελαιόλαδοΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και πλένουμε τις σαρδέλες (ή τον γαύρο). Τις φιλετάρουμε, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι στο […]

Continue Reading

ΠΑΤΙΝΙΩΤΙΚΗ

. August 22, 2020 . 0 Comments
ΠΑΤΙΝΙΩΤΙΚΗ

Η τυρόπιτα Πάτμου που φτιάχνεται με διαφορετικά είδη τυριών είναι γεμάτη αρώματα Η τυρόπιτα είναι η απόλυτη παραδοσιακή πίτα, με την οποία μεγαλώσαμε. Το μαμαδίστικο σνακ που τρώγεται όλες τις ώρες. Σε πολλά μέρη της Ελλάδας η παραδοσιακή τυρόπιτα παίρνει διαφορετικές μορφές και ονομασίες. Φύλλο, τυριά, διαφορετικά υλικά, όλα λαχταριστά και μυρωδάτα. Τα νησιά κρατούν τα σκήπτρα της παραδοσιακής […]

Continue Reading

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΟΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

. August 15, 2020 . 0 Comments
ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΟΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

Αυτή η συνταγή έρχεται να αλλάξει όλα όσα γνωρίζατε για τα γεμιστά κολοκυθάκια. Δεν σερβίρονται αυγολέμονο, αλλά με μια απίθανη σος γιαουρτιού. Το κολοκυθάκι με κιμά και ρύζι είναι μια από τις κλασικές συνταγές του καλοκαιριού. Ενώ όμως συνηθίζεται να σερβίρεται με σος αυγολέμονο, υπάρχει και εναλλακτικός τρόπος. Μια συνταγή που έφτιαχνα οι Μικρασιάτισες και […]

Continue Reading

ΜΠΕΡΓΚΕΡ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΠΕΣΤΟ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ ΚΑΙ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΨΩΜΙ

. August 14, 2020 . 0 Comments
ΜΠΕΡΓΚΕΡ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΠΕΣΤΟ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ ΚΑΙ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΨΩΜΙ

Προετοιμασία:2 ώρες  Αναμονή: 2 ώρες Ψήσιμο: 40’ ΥΛΙΚΑ (για 8 burger) Για τα ψωμάκια 180 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου 2 μεγάλα αβγά 30 γρ. ελαιόλαδο 400 γρ. αλεύρι για τσουρέκι 30 γρ. νωπή μαγιά ή 15 γρ. ξηρή 25 γρ. ζάχαρη 10 γρ. αλάτι 1 αβγό 1 κρόκος αβγού 10 γρ. σουσάμι Για το […]

Continue Reading

ΠΕΠΟΝΙ, ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΗ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

. August 7, 2020 . 0 Comments
ΠΕΠΟΝΙ, ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΗ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

Με αυτή τη συνταγή θα αναθεωρήσετε την άποψη που ενδεχομένως έχετε για την προσθήκη καλοκαιρινών φρούτων στις σαλάτες. Έχουμε ξαναγράψει στο παρελθόν πόσο ταιριάζει το καρπούζι με τη φέτα σε μια άκρως καλοκαιρινή σαλάτα. Σήμερα ωστόσο θα αναφερθούμε σε έναν άλλον συνδυασμό. Εκείνον που ταιριάζει γάντι στο πεπόνι με το προσούτο. Ίσως όχι τόσο ελληνικός, […]

Continue Reading

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΥΓΑ, ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

. August 2, 2020 . 0 Comments
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΥΓΑ, ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

Η ομελέτα αποτελεί κάτι παραπάνω από κλασικό λατρεμένο φαγητό. Και γι’ αυτό δεν σταματάμε να ψάχνουμε διαφορετικές συνταγές… ομελέτας! Αφού είδαμε τη συνταγή για την πιο αφράτη ομελέτα και τη συνταγή για ισπανική ομελέτα, ήρθε η ώρα να δούμε τη συνταγή για μια ομελέτα με πατάτες και φέτα που αποτελεί ολοκληρωμένη πρόταση για γεύμα. Υλικά […]

Continue Reading

ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ (ΚΑΙ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΟ) ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ

. July 31, 2020 . 0 Comments
ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ (ΚΑΙ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΟ) ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ

Τα απογεύματα του καλοκαιριού γίνονται πιο γλυκά με ένα υπέροχο κομμάτι τιραμισού! Μια συνταγή για να το ετοιμάσετε μόνοι σας στο πι και φι. Συνήθως θεωρούμε το τιραμισού ένα δύσκολο γλυκό, που σπάνια πετυχαίνει. Το θέμα βέβαια είναι η συνταγή. Η παρακάτω πανεύκολη συνταγή εγγυάται σίγουρη επιτυχία και το κυριότερο; Γίνεται σε δέκα λεπτά. Μια […]

Continue Reading

ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΕΠΟΝΙ

. July 29, 2020 . 0 Comments
ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΕΠΟΝΙ

Υλικά 1 κιλό πεπόνι ώριμο 70 γρ. φρέσκο τζίντζερ Ξύσμα και χυμό από ένα λάιμ 150 γρ. ζάχαρη Εκτέλεση Κόψτε το πεπόνι στη μέση και αφαιρέστε με ένα κουτάλι τους σπόρους από το εσωτερικό του. Χρησιμοποιώντας ένα σκουπ παγωτού ή ένα κουτάλι αφαιρέστε την ψίχα του πεπονιού και κόψτε την σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το […]

Continue Reading

ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ – ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

. July 26, 2020 . 0 Comments
ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ – ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

Σπανακόρυζο μια κλασική ελληνική, καλοκαιρινή συνταγή. Το σπανακόρυζο είναι ένα φαγητό απλό, κλασικό και πολύ υγιεινό. Με φανατικούς οπαδούς και φανατικούς εχθρούς. Οι εχθροί του, πάντως, είτε δεν το έχουν δοκιμάσει ποτέ είτε δεν έχουν δοκιμάσει ένα πιάτο σπανακόρυζο με σωστές ισορροπίες. Το ρύζι, π.χ., πρέπει να είναι σπυρωτό, για να υπάρχει αντίθεση στις υφές. […]

Continue Reading

ΚΡΥΑ ΣΑΛΑΤΑ…

. July 25, 2020 . 0 Comments
ΚΡΥΑ ΣΑΛΑΤΑ…

…με φακές, κινόα και απίθανη σως γιαουρτιού -Φουλ χορταστική, ό,τι πρέπει για βραδινό. Σαλάτα για βραδινό: για έναν καλοφαγά αυτό μπορεί να φαντάζει κακόγουστο αστείο, για έναν λάτρη της υγιεινής διατροφής, κάτι συνηθισμένο. Η σαλάτα για άλλους είναι η «εύκολη λύση όταν δεν έχουν διάθεση να μαγειρέψουν», για κάποιους άλλους «ένα γεύμα που βοηθά σημαντικά στην […]

Continue Reading

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

. July 23, 2020 . 0 Comments
ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

Υλικά 5-6 αργείτικες μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες1 χταπόδι 1,5 – 2 κιλά5-6 πατάτες, κομμένες στα 4 ή στα 6, σε  μεγάλους κύβους1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο4-5 ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια½  ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο1-2 φύλλα δάφνη120 ml ελαιόλαδοπιπέρι1 κ. κ. ξύσμα λεμονιού Παρασκευή Πλένουμε καλά το χταπόδι, το κόβουμε κομματάκια και το αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για […]

Continue Reading