ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Συστατικά 4 μελιτζάνες χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι 3 πατάτες, μέτριες 1 κρεμμύδι, ξερό 1 σκ. σκόρδο 3 ντομάτες, μέτριες 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 300 γρ. νερό 1 κύβο λαχανικών αλάτι πιπέρι μαϊντανό Μέθοδος Εκτέλεσης Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και αφαιρούμε το κοτσάνι.Τις κόβουμε στη μέση οριζόντια και στη συνέχεια σε φέτες πάχους 3-4 εκ. Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε κρύο νερό, τον χυμό από μισό λεμόνι και προσθέτουμε τις μελιτζάνες. Τις αφήνουμε […]

ΚΟΥΚΙΑ ΛΕΜΟΝΑΤΑ ΜΕ ΜΑΡΑΘΟ

Ένα νόστιμο και αρωματικό κυρίως πιάτο αλλά και μία πολύ ωραία ζεστή σαλάτα. Όπως και εάν σερβίρετε αυτά τα λεμονάτα φρέσκα κουκιά θα τα απολαύσετε πολύ. Υλικά 1 1/2 κιλό κουκιά, φρέσκα 1/2 κιλό αρακάς φρέσκος 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ½ ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο λίγο άνηθο, ψιλοκομμένο χυμό από 1-2 λεμόνια […]

ΜΕΛΩΜΕΝΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΠΟΥ ΛΙΩΝΕΙ ΣΤΟ ΣΤΟΜΑ

Αν υπάρχει ένα κυριακάτικο φαγητό που όλοι αγαπούν, αυτό είναι αναμφισβήτητα το κοκκινιστό μοσχαράκι. Τα δύο μυστικά για ένα εξαιρετικό κοκκινιστό μοσχαράκι που θα ξετρελάνει κάθε πιστό καλοφαγά -μικρό και μεγάλο- είναι αφενός να είναι μαλακό και αφετέρου τα «μαγικά» μπαχαρικά που του δίνουν την υπέροχη γεύση και τα αρώματα. Στην παρακάτω συνταγή πάντως θα […]

ΧΟΥΜΟΥΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Σήμερα προτείνουμε μια συνταγή ελαφριά και υγιεινή, που θα μπορούσε να είναι μια εύκολη και γρήγορη εναλλακτική για μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ ορεκτικό: χούμους ντομάτας. Η αλήθεια είναι πως λατρεύουμε το χούμους σε όλες του τις μορφές, από το πιο παραδοσιακό έως το πιο ιδιαίτερο: από χούμους παντζαριού μέχρι χούμους καρότου. Το χούμους της […]

ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΟΝΤΡΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙ, ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

Σήμερα σου προτείνουμε να φτιάξεις την πιο εύκολη μακαρονόπιτα που έχεις δοκιμάσει ποτέ. Η μακαρονόπιτα είναι μια πανεύκολη πίτα, απαιτεί λίγα και βασικά υλικά και χορταίνει όχι μόνο τα στομάχια αλλά και τις ψυχές των ανθρώπων εδώ και πολλά χρόνια. Εμείς βρήκαμε στο διαδίκτυο μια πολύ εύκολη συνταγή για λαχταριστή μακαρονόπιτα με χοντρό μακαρόνι, φέτα και γραβιέρα […]

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Άκρως γευστικό και μυρωδάτο φαγητό Η συνταγή της ημέρας είναι ένα παραδοσιακό φαγητό, άκρως γευστικό και μυρωδάτο. Οι γίγαντες πλακί προσφέρονται για ένα υγιεινό και απολαυστικό γεύμα, πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Μπορεί να λειτουργήσει από συνοδευτικός μεζές για τσίπουρο έως κυρίως γεύμα. Όταν δε, συνοδεύεται από φέτα και ψωμί, τότε το φαγητό απογειώνεται! Είναι σημαντικό να […]

ΨΗΜΑ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ (ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΓΕΜΙΣΤΟ)

Υλικά 2 κ. κατσίκι4 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο½ ματσάκι δυόσμο δυόσμο ψιλοκομμένο1 ½ φλ. ρύζι τ. Καρολίναχυμό ενός λεμονιού1 φλ. ελαιόλαδο1 φλ. βούτυροΑλάτι, πιπέρι Εκτελεση Πλένουμε και στραγγίζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες. Το αχνίζουμε σε μία κατσαρόλα με λίγο νερό και το αφήνουμε στην άκρη. Τσιγαρίζουμε τα […]

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ

Συστατικά 1 κιλό συκωταριά, αρνίσια 2 φέτες λεμόνι 2 φύλλα δάφνηςαλάτι 10-15 κόκκους πιπεριού 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 2 κλ. δεντρολίβανο 50 γρ. κρασί λευκό 1 κύβο κότας 1 1/2 λίτρο νερό 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μαρούλι 1/4 ματσάκι άνηθο 100 γρ. ρύζι γλασέ Για το αυγολέμονο ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια 2 αβγά αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα 1 κ.σ. άνηθο 1 κ.γ. ελαιόλαδο πιπέριφρέσκο κρεμμυδάκι Μέθοδος Εκτέλεσης Τοποθετούμε την κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει. Βάζουμε μέσα […]

ΕΥΚΟΛΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΜΑ

Υλικά  Για εύκολα τσουρέκια χωρίς ζύμωμα 600 γρ. αλεύρι για τσουρέκι (κοσκινισμένο) 1 κύβο φρέσκια μαγιά των 25 γρ. (ή 1 φάκελο μαγιά 8 γρ.) 100 γρ. βούτυρο γάλακτος 200 γρ. ζάχαρη 200 γρ. φρέσκο γάλα 50 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι 2 μεγάλα αυγά 1 κρόκο αυγού 2 κ.γ. κοφτά μαχλέπι σε σκόνη 1 κ.γ. […]

ΑΦΡΑΤΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

Φτιάχνουμε πασχαλινά κουλουράκια και γεμίζει το σπίτι μας μυρωδιές. Το Πάσχα πλησιάζει και πολλοί έχουν ξεκινήσει να φτιάχνουν τις παραδοσιακές λιχουδιές. Έτσι και σήμερα σας έχουμε την πιο νόστιμη συνταγή για τα αγαπημένα αφράτα πασχαλινά κουλουράκια πασχαλινά . Υλικά 1 κιλό αλεύρι 1/2 φλιτζάνι γάλα 2 φλιτζάνια ζάχαρη 250 γραμμάρια βούτυρο 4 αυγά 1/2 φλιτζάνι χυμό […]

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΨΑΡΙ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ-ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ ΤΩΝ ΒΑΙΩΝ

Συνταγή για να γίνει ζουμερό το ψάρι, στη λαδόκολλα, ιδανικό φαγητό για την Κυριακή των Βαΐων. Την τελευταία Κυριακή πριν τη Μεγάλη Βδομάδα συνηθίζεται, κατά τη παράδοση, να τρώμε ψάρι. Για να γίνει ζουμερό το ψάρι χρειάζεται να μπει μέσα στη λαδόκολλα και το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πολύ νόστιμο και καθόλου στεγνό. Όλα τα […]

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά 12 μέτρια καλαμαράκια1/3 φλ. χυμός λεμονιού⅓  φλ. σησαμέλαιο2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι1 κ.γ. μπούκοβο1 κ.γ. Worcestershire sauceΜία σαλάτα1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια1 μεγάλη φούχτα σπανάκι baby½ φλ. άνηθος ψιλοκομμένος5 κόκκοι πιπέρι¼ φλ. λευκό ξηρό κρασίΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ετοιμάζουμε τα καλαμαράκια: τα καθαρίζουμε, αφαιρούμε το κόκαλο, τα μάτια και τα σκληρά τμήματα και […]

ΦΑΚΟΡΥΖΟ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Υλικά 1 φλ. φακές χοντρές καφέ2 φλ. ρύζι καρολίνα½ φλ. ελαιόλαδο1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κ.γ. ξύδι βαλσαμικό4 φλ.νερό1 ξύλο κανέλα1/2 κ.γ. κύμινο2-3  κ.σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένοΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι  Εκτέλεση Ξεπλένουμε καλά τις φακές και τις βράζουμε για 10 λεπτά. Τις στραγγίζουμε, πετάμε το νερό και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι. Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο […]

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΡΟΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά 500 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια (λευκά, brown, πορτομπέλο)300 γρ. πατάτες baby2 μέτρια ξερά κρεμμύδια κομμένα καθέτως σε έξι κομμάτια6 σκελίδες  σκόρδο κομμένες σε φετάκια2 φούχτες φρέσκια ρόκα πλυμένη και στεγνωμένηΕλαιόλαδοΡίγανη ξερήΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε σχολαστικά και στεγνώνουμε τις πατάτες. Τις αφήνουμε με τη φλούδα. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια. Αφήνουμε ολόκληρα τα μικρά και […]

ΑΥΓΑ ΜΑΤΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ – “ΣΠΙΤΙΚΟ” BRUNCH

Μια συνταγή για ένα από τα καλύτερα comfort food. Αυγά μάτια με κιμά στο τηγάνι, τέλειο για σπιτικό brunch. Ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι απολαμβάνοντας ένα κυριακάτικο brunch. Από την άλλη, αν σας έχει μείνει κιμάς μια καλή ιδέα, αντί για πίτα, είναι να τον συνδυάσετε με αυγά μάτια. […]

ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

Βρήκαμε μια τέλεια συνταγή για πρασόπιτα χωρίς φύλλο που θα σε ενθουσιάσει. Είναι αλήθεια ότι απολαμβάνουμε κάθε μπουκιά από μία μοσχομυριστή πίτα. Οι πίτες άλλωστε αποτελούν από τα πιο αγαπημένα πιάτα στην Ελλάδα και σίγουρα θα βρείτε πολλές και διάφορες παραλλαγές αν ψάξετε τις online συνταγές. Με χόρτα, σπανάκι, μανιτάρια, ντομάτες, κολοκύθι, με φύλλο ή χωρίς, οι επιλογές είναι πραγματικά […]

ΤΗΓΑΝΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

Η συνταγή της ημέρας που σου προτείνουμε είναι τηγανιά κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα. Μια πολύ απλή, εύκολη και γρήγορη συνταγή που γίνεται στο τηγάνι και ξετρελαίνει τους πάντες. Αν και η εθνική εορτή της 25ης Μαρτίου είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τον μπακαλιάρο σκορδαλιά, εμείς θέλουμε να σου προτείνουμε κάτι εντελώς διαφορετικό και να δοκιμάσεις να φτιάξεις τηγανιά κοτόπουλο με […]

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

Στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου, παραδοσιακά, υπάρχει ένα φαγητό: Μπακαλιάρος σκορδαλιά. Ακολουθεί συνταγή για το σωστό κουρκούτι και σκορδαλιά με πατάτα. Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά, φαγητό παραδοσιακό και αγαπημένο για πολλούς, μπορεί να μοιάζει εύκολο αλλά θέλει την τέχνη του. Κατ’ αρχάς θέλει το σωστό ξαλμύρισμα ο μπακαλιάρος. Μετά θέλει και τέχνη στο τηγάνισμα. Ολα τα […]

ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΜΕ ΚΡΑΣΙ, ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

Υλικά 1 ½  κ. σπάλα αγριογούρουνου σε μικρές μερίδες2 κλωνάρια σέλερι καθαρισμένο από τις κλωστές και κομμένο σε μέτριες ροδέλες3 καρότα σε χοντρές ροδέλες2 κρεμμύδια μέτρια κομμένα σε χοντρά κομμάτια2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε πλατιές λωρίδες αν θέλουμε1 μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί2 γαρύφαλλα1 κ.γ. κόκκοι μαυροπίπερου3–4 καρποί άρκευθου1 φλ. ε.π. ελαιόλαδοΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΓια το κόκκινο […]

ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΗΛΑ, ΚΑΚΑΟ, ΚΑΡΔΑΜΟ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

Ένα εξαιρετικό κέικ για όλες τις ώρες της ημέρας. Το σημερινό κέικ είναι πανεύκολο στην παρασκευή του και το μυστικό του είναι αναμφίβολα το κάρδαμοπου που πρέπει να χρησιμοποιείται σε αφθονία, ακόμα κι αν, κατά τη γνώμη μου, πρέπει να προστεθεί στο μείγμα σιγά σιγά, για να γευτείτε και να καταλάβετε πότε η γεύση γίνεται […]