Tag: Greek cusine
ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 4 μεγάλα καλαμάρια για ψητά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 ποτηράκι λευκό κρασί 3 ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες και περασμένες στο μπλέντερ ή αν δεν είναι η εποχή τους 200γρ. κονσέρβα κονκασέ μια χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο μια πρέζα πάπρικα λίγο κόκκινο καυτερό κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά) […]
ΚΑΤΑΪΦΙ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ
Υλικά 1/2 κιλό δαμάσκηνα ξερά μισά καρύδια, τόσα όσα είναι τα δαμάσκηνα 1/2 κουταλιά λικέρ γκραν μαρνιέ 1 κιλό κανταϊφι 1 κούπα καθαρό βούτυρο για το σιρόπι 5 κούπες ζάχαρη 4 κούπες νερό 1/2 κιλό γλυκόζη 4 συσκευασίες βανίλια φυστίκι Αιγίνης, χοντροαλεσμένο Εκτέλεση Σκίστε τα δαμάσκηνα και τοποθετήστε από μισό καρύδι σε κάθε δαμάσκηνο. Ραντίστε […]
ΕΦΤΑΖΥΜΟ
Εφτάζυμο Περιγραφή Το γνωστό «εφτάζυμο»–λαϊκή παρετυμολογία της λέξης «αυτόζυμο». Ναι, μόνο που τούτο δω το καρβελάκι δεν έχει ούτ’ εφτάρια, ούτε ρεβίθια! Έχει άφθονο νερό, και λεγεώνες από ζυμομύκητες. Αυτοί αναλαμβάνουν τη σκληρή δουλειά: το ζύμωμα. Εσείς απολαμβάνετε την επαύριο ένα ψωμάκι γκουρμέ, που ζυμώθηκε μόνο του, που ως κι ένα όχι 6χρονο, αλλά 4χρονο […]
ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ
Χοιρινή Τηγανιά Συστατικά 1 κιλο χοιρινο (κιλοτο) ελαιολαδο (για το κρεας) μανιταρια σπορελαιο (για τα μανιταρια) ενα κουτι κρεμα γαλακτος αλατι πιπερι Οδηγίες Βαζουμε το λαδι σ’ενα τηγανι και οταν ζεσταθει αρκετα ριχνουμε μεσα το κρεας. Γυριζουμε ταχτικα το κρεας μεχρι να μαλακωσει σχεδον. Αλατοπιπερωνουμε και το αφηνουμε μεχρι να μαλακωσει το κρεας καλα. Εν […]
